Tempo: 7 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il Butter Chicken, letteralmente "pollo nel burro", è un popolare piatto indiano nato spontaneamente in un ristorante di Delhi relativamente di recente, negli anni '50. Da allora, il suo sapore ha guadagnato popolarità in tutto il nord del paese e tra numerosi turisti. Si distingue per la sua consistenza calda e vellutata, conferita dal burro e dalla panna aggiunti alla salsa di pomodoro. Oltre al concentrato di pomodoro e al burro, la salsa di pollo include peperoncini mediamente piccanti, la tradizionale spezia indiana garam masala e pane naan indiano sbriciolato per addensare. Cuocete il pollo in una cremosa salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta, aggiungendo patate, cipolle ed erbe aromatiche. In questo modo, avrete un piatto completo con un contorno. Servite con pane piatto fresco.

Ingredienti:

• 3 tipi di pane naan
• 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili a mezzelune
• 450 g di patate rosse piccole, tagliate a metà o in quarti
• 1 peperoncino Fresno o jalapeño rosso, tagliato a metà per il lungo, privato dei semi e tritato
• 1 piccolo mazzetto di coriandolo, foglie e gambi teneri separati e tritati
• 700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 6 pezzi)
• 1 cucchiaio. garam masala
• 2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti
• 1 stecca di cannella
• 1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro
• 0,5 tazze di panna da montare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pane naan, cipolla rossa, patata, patate rosse, peperoncino, coriandolo, cosce di pollo, garam masala, burro, cannella, salsa di pomodoro, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sbriciolate metà della tortilla e mettetela in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Aggiungete la cipolla rossa, la patata, il peperoncino e i gambi di coriandolo. Disponete le cosce di pollo in un unico strato sopra le verdure e cospargetele con garam masala, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Incorporate dei fiocchetti di burro e una stecca di cannella. Irrorate con la salsa di pomodoro. Coprite e cuocete a fuoco basso per 7 ore.
Passo 2
• Togli il coperchio e imposta la pentola a cottura lenta sulla funzione "mantenimento in caldo" oppure spegni il fuoco. Incorpora delicatamente la panna, sminuzzando il pollo in pezzi grossi; lascia riposare per 10 minuti. Aggiungi le foglie di coriandolo e aggiusta di sale. Servi con le focacce rimaste.

Voti: 2