Pollo tikka masala in pentola a cottura lenta

Voti: 4

Come preparare il pollo Tikka Masala in una pentola a cottura lenta

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il tikka masala, il piatto indiano più popolare, è facile da preparare in casa. Avrete bisogno di cosce di pollo, concentrato e passata di pomodoro, latte di cocco e una vasta gamma di spezie essenziali per la cucina indiana, che fortunatamente si trovano facilmente al supermercato o al mercato. Strofinate i pezzi di pollo con le spezie e lasciateli marinare mentre preparate la salsa di pomodoro in una pentola a pressione. Aggiungete il pollo alla salsa, impostate la pentola a pressione e in soli 10 minuti avrete un delizioso pollo profumato di aromi orientali. Aggiungete il latte di cocco al tikka masala per un sapore più delicato ed esotico. Servite il pollo tikka masala con riso o includetelo nel vostro piano alimentare Whole30.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle, eliminare eventuali grossi pezzi di grasso, tagliare il pollo a pezzi
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di condimento garam masala
1 cucchiaino di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini di paprika affumicata piccante
0,5 cucchiaini di curcuma in polvere
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1,5 cucchiai di ghee o burro fuso
1 cipolla grande, tagliata a cubetti di 2 cm.
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
3 spicchi d'aglio grattugiati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 tazza di passata di pomodoro
0,5 tazza di crema di cocco
Attrezzatura speciale: multicooker con una capacità di 6-8 litri.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, garam masala, ghee, crema di pomodoro, coriandolo, cumino, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire il succo di limone, il garam masala, il coriandolo, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con una forchetta o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il pollo a dadini nella ciotola e massaggiarlo con la miscela di spezie. Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare a temperatura ambiente per 1 ora.
Preriscaldate una pentola a cottura lenta da 6 litri a fuoco alto in modalità soffritto. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il cumino, la paprika, la curcuma, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete il ghee alla pentola a cottura lenta insieme alla cipolla e al mix di spezie. Cuocete fino a quando la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e continuate a cuocere per 1 minuto, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro. Cuocete, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per 1 minuto. Versate la passata di pomodoro e raschiate il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Spegnete la pentola a cottura lenta. Aggiungete il pollo marinato alla salsa e mescolate delicatamente.

Seguendo le istruzioni del produttore, chiudete il coperchio e preparate la pentola a pressione per l'uso. Impostate la pentola a pressione su alta pressione e cuocete per 10 minuti. Al termine del ciclo di cottura, seguite le istruzioni del produttore per lo sfiato rapido e attendete che la procedura si completi. Fate attenzione a non scottarvi con il vapore residuo quando aprite e svitate il coperchio. Incorporate la crema di cocco, aggiustate di sale a piacere e servite.

Categorie:

ricetta / Multicooker / Piatti principali / Uccello / cucina indiana

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