Stufato di fagioli bianchi con salsicce
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 31 G., grassi saturi 9 G., proteine 31 G., carboidrati 50 G., fibra 20 G., colesterolo 43 mg, sodio 1382 mg, zucchero 13 G.
Calorie 630, grasso totale 31 G., grassi saturi 9 G., proteine 31 G., carboidrati 50 G., fibra 20 G., colesterolo 43 mg, sodio 1382 mg, zucchero 13 G.
Se cercate una cena veloce, sostanziosa e deliziosa in stile italiano, questo stufato è la soluzione ideale. È pronto in appena mezz'ora, ma ha un aspetto così invitante che sembrerà averlo cotto a fuoco lento per ore. Questo ricco stufato include fagioli bianchi in scatola, pomodorini ciliegino in scatola e salsiccia italiana dolce. Fate sobbollire i fagioli con le spezie in una salsa di pomodoro, poi aggiungete la rucola fresca solo alla fine. Servite con salsiccia italiana grigliata, una spolverata di parmigiano grattugiato e basilico fresco profumato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di vino rosso secco
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 lattine da 400 g di pomodorini ciliegino in scatola
- 1 lattina (820 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
- 6 salsicce dolci italiane (circa 0,6 kg)
- 150 g di rucola piccola (circa 8 tazze)
- Basilico fresco tritato e parmigiano grattugiato, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, 1/2 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete finché la cipolla non sarà molto morbida, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto. Versate il vino e raschiate il fondo della casseruola, quindi fate ridurre il vino per 1-2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, i pomodori, i fagioli, 1/2 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e il composto non si sarà addensato, 12-15 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete le salsicce su una teglia con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Grigliatele, girandole a metà cottura, finché non saranno ben dorate e cotte, per 6-8 minuti. Lasciatele riposare per circa 5 minuti.
- Togliete lo stufato dal fuoco e incorporate la rucola mescolando finché non appassisce; distribuitelo nei piatti. Tagliate le salsicce a metà e aggiungetele allo stufato. Cospargete con basilico e formaggio grattugiato.
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