purea di pastinaca
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Tempo: 30 min.
La purea di pastinaca può essere un'alternativa più sana e ipocalorica al purè di patate. Per ottenere una consistenza vellutata, lessate una patata insieme alle pastinache e frullate il composto con panna acida e burro, aggiungendo un pizzico di noce moscata, che si sposa perfettamente con il sapore e l'aroma cremoso del contorno. Frullata con un frullatore a immersione, la purea risulterà molto ariosa e cremosa. Servitela con qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce.
Consigliamo
Ricetta:
Sbucciate e tritate 450 g di pastinache e 1 patata grande. Mettetele in una casseruola con 2 spicchi d'aglio, coprite con acqua, salate e portate a ebollizione. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti. Mettete da parte 0,5 tazze del liquido di cottura, scolate il resto e rimettete le verdure nella casseruola. Aggiungete il liquido di cottura rimanente, 1/3 di tazza di panna acida, 3 cucchiai (45 g) di burro, 1 cucchiaino di sale e noce moscata a piacere. Frullate con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con pepe a piacere.
Ricette con ingredienti simili: radice di pastinaca, patata, noce moscata, panna acida
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