Zuppa di pastinaca con prezzemolo e coriandolo
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
"Le pastinache hanno un sapore erbaceo che mi ricorda la Pasqua", dice Alex.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 pastinache medie, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 2 carote medie, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 tazza di prezzemolo fresco, foglie tritate e gambi teneri lasciati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 tazza di succo d'arancia fresco
- 1 cucchiaio di melassa
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1/2 tazza di latte intero
- 1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e grattugiato
- Olio d'oliva per condire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: radice di pastinaca, radice di zenzero, latte, crema, Succo d'arancia, mandorle, aglio, carota, coriandolo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una casseruola capiente a fuoco medio, aggiungete il burro, la cipolla, i semi di coriandolo, i gambi di prezzemolo e un pizzico abbondante di sale.
Cuocere, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere le pastinache, le carote e l'aglio, salare e pepare. Cuocere, mescolando, per 5-8 minuti, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite. - Versate 7 tazze d'acqua, il succo d'arancia e la melassa in una casseruola. Portate a leggero bollore a fuoco medio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, per 25-30 minuti.
Aggiungete la panna e il latte alla zuppa e portatela nuovamente a leggero bollore. Trasferite la zuppa, poche porzioni alla volta, in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Se la zuppa risulta troppo densa, diluitela con un po' d'acqua.
Aggiungete lo zenzero e il prezzemolo tritato, salate e servite la zuppa con un filo d'olio d'oliva.
Cucinare per variare zuppa frullata con ortaggi a radice e tofu.
Categorie:
Ricette simili
