Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Zuppa di castagne con prezzemolo fritto: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Per la zuppa:

• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 1 cipolla media, tritata
• 1 gambo di sedano, tritato
• 1 carota media, tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Sale
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 1 foglia di alloro
• 1 lattina (450 g) di castagne arrostite in scatola
• 1/2 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di sherry secco

Per guarnire:

• 3 cucchiai (45 g) di burro
• 2 tazze di pane bianco, senza crosta, con la polpa tagliata a cubetti
• 1/2 cucchiaino di zafferano (facoltativo)
• Olio vegetale per friggere
• 4 tazze di rametti di prezzemolo non pressati
• 1 cucchiaino di amido di mais
• Sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorle, sedano, carota, aglio, castagne, crema, sherry, pane bianco, zafferano, prezzemolo, amido, pane abbrustolito, foglia di alloro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la zuppa: Sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il sedano, le carote, l'aglio e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 8 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, 2 tazze d'acqua e l'alloro. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Tritate le castagne, aggiungetele alla casseruola e fate sobbollire finché non saranno tenere, per altri 10 minuti circa. Togliete l'alloro.
Passo 2
• Trasferite le verdure e il brodo in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Rimettete il composto nella pentola e portate a ebollizione. Aggiungete la panna, lo sherry e il sale a piacere.
Passo 3
• Preparare il contorno: Sciogli il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pane e cuoci, mescolando, finché non sarà dorato, circa 3 minuti. Aggiungi lo zafferano e cuoci per altri 2 minuti circa. Trasferisci i crostini in una ciotola.
Passo 4
• Versare 2,5 cm di olio vegetale in una casseruola e scaldarlo a fuoco vivo fino a raggiungere i 180 °C. Aggiungere il prezzemolo e l'amido di mais e mescolare. Versare il prezzemolo in padella, un po' alla volta, e cuocere fino a renderlo croccante, per circa 30 secondi. Scolare su carta assorbente e cospargere di sale.
Passo 5
• Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete con crostini di prezzemolo.

Voti: 1