Purè di patate con rape e senape
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 90, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 9 mg, sodio 422 mg, zucchero 6 G.
Calorie 90, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 9 mg, sodio 422 mg, zucchero 6 G.
Se volete preparare un purè di patate più sano e ipocalorico, sostituite parte delle patate con le rape. Una volta bollite, assomigliano alle patate e, aggiungendo panna acida, senape e burro e frullando il tutto con un mixer, otterrete un purè delizioso e vellutato, quasi indistinguibile dal classico purè di patate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di rape (6-7 pezzi), pelate e tritate
- 1 patata grande Russet Burbank (280-340 g), pelata e tagliata a pezzi
- 1/3 di tazza di panna acida
- 2 cucchiai di senape in grani
- 1-2 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per servire
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: patata, rapa, panna acida, senape integrale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le rape e le patate in una casseruola media e copritele con acqua fredda. Aggiungete un pizzico abbondante di sale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere se infilzate con una forchetta, circa 20 minuti.
- Scolate bene le verdure. In una ciotola capiente, frullatele con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la panna acida, la senape e il burro e continuate a frullare a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Salate e pepate a piacere. Cospargete con prezzemolo tritato e guarnite con una noce di burro.
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