Purè speziato di patate dolci e pastinaca
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 253, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 48 G., fibra 9 G., colesterolo 16 mg, sodio 82 mg, zucchero 17 G.
Calorie 253, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 48 G., fibra 9 G., colesterolo 16 mg, sodio 82 mg, zucchero 17 G.
Un'ottima e salutare alternativa al purè di patate tradizionale, soprattutto durante le festività, quando la tavola è già ricca di piatti ipercalorici. Inoltre, questa purea di patate dolci e pastinaca, dal sapore agrodolce, si abbina splendidamente con tacchino, pollo o maiale arrosto. Per ottenere una purea vellutata e liscia, frullate le verdure in un frullatore o robot da cucina.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate dolci grandi, pelate e tagliate a pezzi di 1 cm (circa 3 tazze)
- 4 pastinache medie, pelate e tagliate a fette di circa 6 mm di spessore (circa 2 tazze)
- 1/4 di tazza di brodo di pollo Swanson (normale, naturale o biologico), riscaldato
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna ben compattato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- Erba cipollina per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la patata dolce e le pastinache in una casseruola da 4 litri. Aggiungete acqua fino a coprirle. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Abbassare la fiamma. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché le verdure non saranno tenere. Scolare in uno scolapasta.
- Mettete le verdure in un robot da cucina, aggiungete il brodo e il burro. Coprite e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete lo zucchero di canna, il pepe nero e l'erba cipollina tritata finemente. Coprite e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Cospargete la purea con l'erba cipollina e servite.
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