Zuppa cremosa di patate al forno

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se vi sono avanzate delle patate al forno dalla cena di ieri sera, potete usarle per preparare una deliziosa zuppa cremosa. Le patate al forno conferiranno un sapore più ricco, i porri una piacevole dolcezza e il mix di latte acido, panna acida e parmigiano grattugiato donerà alla zuppa una consistenza meravigliosamente cremosa e un sapore burroso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di burro
1,5 tazze di porri, tritati finemente
1,5 cucchiai di aglio tritato
6 tazze di brodo di pollo caldo
4 patate grandi al forno (tagliate a metà, svuotatele della polpa e grattugiatela con un passaverdure)
1,5 tazze di latte acido o kefir
0,5 tazza di panna acida
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
2,5 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di aceto di sherry
1/4 di tazza di erba cipollina tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, porri, erba cipollina, latte acido, kefir, panna acida, formaggio parmigiano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, a fuoco vivo, fate sciogliere il burro e aggiungete i porri e l'aglio. Cuocete a fuoco medio finché le verdure non diventano trasparenti. Aggiungete il brodo caldo e mescolate.
In una ciotola a parte, mescolate le patate, il latte acido, la panna acida e il parmigiano grattugiato. Aggiungete questo composto alla zuppa, mescolando continuamente. Salate e pepate. Togliete dal fuoco e incorporate l'aceto di sherry.