Zuppa cremosa di carote

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questa cremosa zuppa di carote fatta in casa può essere portata con sé in un contenitore di plastica e riscaldata per un pranzo infrasettimanale o preparata per una cena nel fine settimana. Il sapore dolce delle carote, unito all'aggiunta di formaggio e latte, delizierà tutta la famiglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di carote grattugiate (5 carote medie)
750 ml di latte
1/2 tazza di cipolla tritata
2 cucchiaini di prezzemolo essiccato
250 ml di brodo di pollo non salato
2 cucchiai (30 g) di burro
2 cucchiai di farina
1,5 cucchiai di sale
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaio di formaggio cheddar grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carota, latte, formaggio cheddar, mandorle, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, unire il brodo di pollo, le carote, la cipolla e il prezzemolo. Coprire e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché le carote non saranno tenere.
Scalda il latte nel microonde a potenza medio-alta finché non inizia a fumare. Metti da parte.

In una piccola ciotola, sciogliete il burro nel microonde a potenza medio-media, quindi incorporatevi la farina, il sale, lo zucchero e il pepe mescolando con una frusta. Versate gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete il composto di latte alle verdure e cuocete a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché la zuppa non si addensa. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio.
Versate la zuppa nelle ciotole e servite.

Consigli
Per variare, puoi sostituire 1 tazza di carote con rutabaga grattugiata o radice di pastinaca. Aggiungi 1/2 cucchiaino di paprika affumicata alla farina.