Maccheroni e formaggio cremosi cotti sul fornello
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Uno dei modi più semplici per preparare i maccheroni al formaggio. Si tratta di un piatto da preparare sul fornello, senza cottura, con una salsa al formaggio cremosa e vellutata e un sapore ricco grazie alla combinazione di formaggio spalmabile cremoso, cheddar stagionato e Gruyère. La salsa si prepara senza friggere, utilizzando farina e burro, latte o panna. La base è il formaggio spalmabile. Se la salsa al formaggio dovesse addensarsi troppo raffreddandosi, basta aggiungere un goccio di acqua calda e mescolare. La salsa tornerà alla sua consistenza liscia. I maccheroni al formaggio preparati sul fornello sono veloci da realizzare e perfetti sia per la colazione che per la cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cornetti di pasta
- 2,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna o meno
- 450 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 220 g di cheddar stagionato grattugiato (circa 3 tazze)
- 80 g di Gruyère grattugiato (circa 1 tazza)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, crema, formaggio cremoso, formaggio cheddar, Formaggio Gruyère, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 6 minuti. Scolatela, conservando una tazza dell'acqua di cottura.
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, portate a ebollizione la panna con il pepe di Cayenna. Continuate a cuocere a fuoco lento finché la panna non si sarà ridotta a circa 450 ml, per circa 15 minuti. Aggiungete il formaggio cremoso e mescolate finché non si sarà completamente sciolto. Incorporate il cheddar e il Gruyère mescolando finché tutto il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non risulterà liscia.
- Aggiungete la pasta nella padella e mescolate per distribuirla uniformemente. Se necessario, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte per diluire il sugo. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario. Servite i maccheroni al formaggio ben caldi.
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