Salsa di patate al forno con aglio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 281, grasso totale 21 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 21 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 318 mg, zucchero 1 G.
Calorie 281, grasso totale 21 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 21 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 318 mg, zucchero 1 G.
Questo antipasto vegetariano è preparato con le patate, un ingrediente che quasi tutti hanno in casa, quindi avrete sempre a disposizione una salsa deliziosa da intingere. Frullate le patate al forno con noci, olio d'oliva e succo di limone fino a ottenere una crema liscia e servitela con verdure e crostini di pane pita per intingere e gustare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate Russet Burbank, lavate (circa 2 tuberi grandi, non sbucciati)
- 3/4 di tazza di mandorle intere pelate
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 8 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto (da 2 limoni grandi)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Erba cipollina fresca tritata, per guarnire (facoltativo)
- Verdure affettate e/o crostini di pane pita, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, succo di limone, aceto di vino, patatine di pita, erba cipollina, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Cuocere le patate finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per circa 1 ora. Lasciarle raffreddare, pelarle e spezzettarle.
- Unire le mandorle, l'olio d'oliva e l'aglio in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una pasta. Aggiungere i pezzi di patate, 1/2 tazza d'acqua, il succo di limone, l'aceto, 1,5 cucchiaini di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Frulla fino a ottenere una salsa densa. Fai attenzione a non frullare troppo, altrimenti la salsa diventerà appiccicosa. Sala e pepe a piacere.
- Versate la salsa in una grande ciotola da portata. Condite con un filo d'olio d'oliva e cospargete con l'erba cipollina, se la usate. Servite con verdure e/o crostini di pane pita per intingere.
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