Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Se state preparando degli snack croccanti per una festa a base di birra, non dimenticate i jalapeño, insieme agli anelli di cipolla e alle alette di pollo. Sono un antipasto delizioso e piccante, croccante e con la giusta dose di piccantezza, perfetto per aggiungere varietà alla vostra tavola. Tagliate i peperoncini a strisce lunghe, immergeteli in una miscela liquida di latticello e uova, poi in una miscela di farina e friggeteli in olio bollente fino a doratura. Come salsa di accompagnamento, la salsa ranch, con il suo sapore di aglio arrosto, è un'ottima scelta.

Ingredienti:

Condimento Ranch all'aglio arrosto

• 1 testa d'aglio, con la parte superiore tagliata
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di latte acido
• 1/4 di tazza di maionese
• 2 cucchiai di panna acida
• 1-2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente

jalapeños fritti

• Olio vegetale per friggere
• 0,5 tazze di latte acido
• 1 uovo grande
• 3/4 di tazza di farina
• 3/4 tazza di farina di mais
• 0,5 cucchiaini di paprika
• 10 peperoncini jalapeño di grandi dimensioni, privati ​​dei semi e del picciolo e tagliati a strisce larghe 1/4 di pollice.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

aglio, latte acido, maionese, panna acida, erba cipollina, uova, farina di prima qualità, farina di mais, paprica, Pepe jalapeno, salsa ranch

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condimento Ranch all'aglio arrosto: Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• Strofinate l'aglio con olio d'oliva, poi avvolgetelo strettamente nella carta stagnola. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 35 minuti.
Passo 3
• In una ciotola, mescolate lo yogurt, la maionese e la panna acida.
Passo 4
• Spremete gli spicchi d'aglio arrostiti fuori dalla buccia su un tagliere e cospargeteli di sale. Con il lato piatto di un coltello da chef, schiacciate l'aglio fino a ottenere una pasta. Trasferite la pasta nella miscela di maionese e mescolate energicamente con una frusta per amalgamare e rompere eventuali grumi d'aglio rimasti. Aggiungete i cipollotti, sale e pepe nero a piacere. Coprite e mettete in frigorifero.
Passo 5
• Peperoncini jalapeño fritti: Versare 2,5 cm di olio vegetale in una casseruola ampia e larga e scaldarlo fino a 180 °C.
Passo 6
• Nel frattempo, in una ciotola bassa o in una pirofila, mescolate il latte acido e l'uovo. In un'altra ciotola bassa, sbattete insieme la farina di grano tenero, la farina di mais, la paprika e 1,5 cucchiaini di sale.
Passo 7
• Immergete una generosa manciata di strisce di jalapeño nella pastella, eliminando l'eccesso. Passatele poi nella miscela di farina. Immergete delicatamente i peperoncini nell'olio e friggeteli fino a doratura, per 1-1,5 minuti. Ripetete l'operazione con le strisce rimanenti, aspettando che l'olio sia di nuovo caldo prima di aggiungere la successiva. Salate immediatamente le strisce fritte.
Passo 8
• Servite i peperoni arrostiti con la salsa ranch all'aglio arrostito.

Voti: 2

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.