Ali di pollo al forno con glassa all'aglio e aceto balsamico e salsa ranch.

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 839, grasso totale 61 G., grassi saturi 18 G., proteine 57 G., carboidrati 15 G., fibra 1 G., colesterolo 352 mg, sodio 888 mg, zucchero 8 G.

Le alette di pollo croccanti, perfette da accompagnare alla birra, si possono preparare anche al forno, senza friggerle. Spennellatele con olio d'oliva e cuocetele fino a renderle super croccanti, poi conditele con una glassa agrodolce a base di miele, aceto balsamico e aglio arrostito. Per accompagnarle, preparate una salsa veloce e rinfrescante con latte acido e formaggio erborinato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ali

2 kg di ali di pollo, tagliate a metà, scartare le punte
2 teste d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere le teglie
3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di miele
2 rametti di timo
0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie

salsa per intingere

1/4 di tazza di panna acida
1/4 di tazza di maionese
60 g di formaggio erborinato sbriciolato
2 cucchiai di latte acido o kefir
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, formaggio blu, panna acida, maionese, kefir, aceto balsamico, fiocchi di peperoncino rosso, timo, Miele, salsa ranch

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, unire la panna acida, la maionese, il formaggio erborinato, lo yogurt, l'erba cipollina e l'aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Condire le teste d'aglio con un cucchiaio di olio d'oliva e avvolgerle nella carta stagnola. Cuocere in forno fino a quando non saranno morbide e dorate, per circa un'ora e mezza.

Dopo 30 minuti, ungere generosamente due teglie da forno con bordi con olio d'oliva. Condire le ali con 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero e disporle in un unico strato su entrambe le teglie. Cuocere in forno fino a quando non saranno molto croccanti, per circa 55 minuti.
Spremete l'aglio arrostito fuori dalla buccia in una ciotola capiente.
In un pentolino, unire l'aceto, il miele, il timo, il peperoncino in fiocchi, 80 ml di acqua e 80 ml di sale e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire finché il liquido non si addensa e diventa sciropposo, velando il dorso di un cucchiaio, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva. Unite il tutto all'aglio arrostito in una ciotola.
Trasferite le ali cotte nella ciotola con la glassa e mescolate per ricoprirle uniformemente. Servite con la salsa di accompagnamento.

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