Ali di pollo in salsa appiccicosa al sesamo e salsa barbecue con condimento ranch piccante.

Voti: 1

Come preparare le alette di pollo in salsa appiccicosa al sesamo, salsa barbecue e salsa ranch piccante.

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1360, grasso totale 94 G., grassi saturi 29 G., proteine 94 G., carboidrati 28 G., fibra 0 G., colesterolo 615 mg, sodio 1510 mg, zucchero 25 G.

Le alette di pollo cotte al forno risultano incredibilmente croccanti se vengono grigliate, permettendo al calore di circolare liberamente intorno a ogni pezzo. Per lo stesso motivo, non impilatele troppo vicine. Se avete poco spazio sulla teglia, dividete le alette in più porzioni. Per accontentare tutti, Trisha Yearwood suggerisce di condire metà delle alette cotte con una salsa asiatica appiccicosa e l'altra metà con una saporita salsa barbecue. Servite con una salsa ranch fatta in casa per intingere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ali

1,5 kg di ali di pollo, tagliate a metà all'altezza dell'articolazione (scartare le punte)

Salsa barbecue al bourbon

3/4 di tazza di ketchup
1/4 di tazza di bourbon
1/4 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di senape di Digione
0,5 cucchiaini di paprika affumicata
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di burro non salato

Salsa di sesamo appiccicosa

1/3 di tazza di salsa hoisin
3 cucchiai di miele
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di burro non salato, fuso
1,5 cucchiaini di olio di sesamo asiatico
1 cucchiaino di salsa Sriracha, o a piacere

Ranch piccante

0,5 tazza di maionese
0,5 tazza di panna acida
2 cucchiai di salsa Sriracha
0,5 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 220 °C (425 °F). Disporre le griglie su 2 grandi teglie da forno.
Ali:

Cospargete le ali con un pizzico di sale, quindi disponetele in un unico strato su delle griglie poste sulle teglie da forno preparate. Cuocete le ali in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno dorate e molto croccanti, per 45-55 minuti.

Salsa barbecue al bourbon:

Nel frattempo, in un pentolino, unire il ketchup, il bourbon, lo zucchero di canna, l'aceto, la salsa Worcestershire, la senape, la paprika e l'aglio in polvere. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il burro; trasferire in una ciotola capiente.
Salsa di sesamo appiccicosa:

In una ciotola capiente, unire la salsa hoisin, il miele, i semi di sesamo, il burro, l'olio di sesamo e la salsa Sriracha.
Ranch piccante:

In una piccola ciotola, mescolare la maionese, la panna acida, la salsa Sriracha e l'aglio in polvere; aggiungere l'erba cipollina.
Termina con le ali:

Aggiungete metà delle alette di pollo in una ciotola con la salsa barbecue e l'altra metà in una ciotola con la salsa al sesamo; mescolate per ricoprirle uniformemente. Trasferitele su un piatto da portata e servitele con la salsa ranch per intingere.