Purè di patate dolci con noci caramellate
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Se cercate un contorno insolito da abbinare alla carne che ne esalti il sapore, optate per le patate dolci. Conosciute anche come patate dolci, una volta cotte hanno una consistenza simile alle patate normali, ma con un sapore leggermente dolce. Le patate dolci sono perfette per preparare un delizioso purè. Unite parti uguali di patate dolci e patate gialle, lessatele e schiacciatele, aggiungendo latte e burro. Per esaltare il sapore di questo ortaggio, guarnitelo con una salsa al burro nocciola e noci pecan croccanti. Queste conferiranno al purè un delicato aroma di nocciola e caramello. Nonostante l'abbinamento insolito, questo contorno è perfetto con carne o pollame al forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 kg di patate Russet Burbank (circa 2 tuberi medi), pelate e tagliate a pezzi
- 0,5 kg di patate dolci (circa 2 tuberi medi), pelate e tagliate a pezzi
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 165 g di burro salato, tagliato a pezzetti, a temperatura ambiente
- 1/4 - 1/2 tazza di latte caldo
- 1/3 di tazza di noci pecan tritate
- 1-2 cucchiaini di zucchero di canna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, patata, zucchero di canna, noci pecan, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate e le patate dolci in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a un livello di 2 cm. Salate abbondantemente e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando non saranno tenere, per circa 15 minuti.
- Scolate le patate e rimettete la pentola sul fuoco basso. Scaldate fino a quando l'acqua rimanente non sarà evaporata, circa 2 minuti. Aggiungete il pepe di Cayenna, mezzo cucchiaino di sale e tutto il burro, tenendone da parte solo 2 cucchiai. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia. Incorporate gradualmente il latte mescolando con una frusta fino a ottenere una purea cremosa. Condite con pepe e trasferite in un piatto da portata.
- In una padella a fuoco medio, sciogliete i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro finché non inizia a scurirsi, per 3-5 minuti. Aggiungete le noci pecan e tostatele leggermente per 1-2 minuti, quindi togliete dal fuoco. Incorporate lo zucchero di canna. Versate il composto sulla purea.
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