Zuppa di patate dolci con noci pecan piccanti ed erba cipollina Chantilly
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 647, grasso totale 55 G., grassi saturi 25 G., proteine 10 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 128 mg, sodio 460 mg, zucchero 11 G.
Calorie 647, grasso totale 55 G., grassi saturi 25 G., proteine 10 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 128 mg, sodio 460 mg, zucchero 11 G.
Assaporate la consistenza vellutata e il sapore agrodolce di questa vivace zuppa di patate dolci. Il suo tocco finale è la guarnizione, che conferisce alla zuppa un aspetto sofisticato e un sapore squisito, rendendola perfetta per un'occasione speciale. Guarnite ogni porzione con panna montata Chantilly aromatizzata all'erba cipollina e una spolverata di croccanti noci pecan speziate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di salsa piccante Louisiana
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 1 tazza di pezzi grandi di noci pecan
- 110 g (0,5 tazze) di burro non salato
- 1 cipolla grande, tritata grossolanamente (circa 1 tazza)
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 5 1/4 tazze di brodo di pollo Swanson (classico, naturale o biologico)
- 2 foglie di alloro
- 2 patate dolci grandi, pelate e tagliate a cubetti (circa 4 tazze)
- 1,5 tazze di panna fresca
- 3 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa piccante, la salsa Worcestershire e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungete le noci pecan e mescolate per ricoprirle uniformemente. Distribuite le noci in un unico strato su una teglia da forno. Cuocete in forno a 120 °C per 15 minuti o fino a quando non saranno dorate. Lasciate raffreddare.
- In una casseruola da 6 litri, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
- Aggiungete il brodo, l'alloro, il pepe nero rimasto e la patata dolce. Portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire per 10 minuti o finché la patata dolce non sarà tenera. Aggiungete 1 tazza di panna e scaldate bene. Eliminate le foglie di alloro.
- Versate un terzo della zuppa in un frullatore o robot da cucina. Coprite e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Ripetete l'operazione con la zuppa rimanente. Rimettete la zuppa nella pentola e riscaldatela bene. Salate e pepate a piacere.
- Servite la zuppa Chantilly, cosparsa di noci.
Chantilly con erba cipollina:
In una ciotola media, montate la panna rimanente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente l'erba cipollina.
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