Patate dolci speziate con noci pecan cotte in pentola a cottura lenta.
Voti: 4
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 418, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 66 G., fibra 8 G., colesterolo 24 mg, sodio 635 mg, zucchero 26 G.
Calorie 418, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 66 G., fibra 8 G., colesterolo 24 mg, sodio 635 mg, zucchero 26 G.
Le patate dolci glassate sono un contorno molto apprezzato sulle tavole delle feste in Nord America. La loro naturale dolcezza viene esaltata dalle note caramellate dello zucchero di canna e dalla cannella speziata. Tagliate le patate dolci a fette spesse per evitare che si sfaldino durante la cottura a fuoco lento e cuocetele fino a quando non saranno tenere e glassate. Questo contorno si abbina perfettamente a pollame o maiale arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di zucchero di canna scuro ben compattato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 110 g di burro non salato, fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2,3 kg di patate dolci medie (circa 7 pezzi), pelate e tagliate a rondelle di 2,5 cm di spessore.
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/4 di tazza di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di metà di noci pecan
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Ricette con ingredienti simili: patata dolce, noci pecan, Succo d'arancia, zucchero di canna, amido, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 175 °C.
- In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la cannella e mezzo cucchiaino di sale. In un'altra piccola ciotola, mescolate il burro e l'estratto di vaniglia.
- In una ciotola capiente, mescolate le patate dolci con l'amido di mais, ricoprendole completamente. Trasferite lo strato in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Ricoprite con un terzo del composto di burro e cospargete con un terzo del composto di zucchero. Ripetete gli strati altre due volte. Se non ci sono abbastanza patate dolci per un terzo strato completo, non preoccupatevi. Cuocete, coperto, a fuoco basso finché le patate dolci non saranno tenere ma non molli, per circa 4 ore.
- Nel frattempo, disponete le noci pecan su una teglia e tostatele in forno fino a quando non saranno dorate, per 10-12 minuti. Lasciatele raffreddare, poi tritatele finemente.
- Quando le patate dolci saranno tenere, incorporate delicatamente il succo d'arancia. Trasferite le patate dolci in un piatto da portata poco profondo e lasciatele riposare per 10 minuti (la salsa si addenserà leggermente). Mescolate le patate dolci con la salsa per ricoprirle uniformemente. Cospargete con noci pecan tritate, semi di melograno e prezzemolo fresco.
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