Torta di patate dolci e noci pecan
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: torta 22 cm.
Complessità: facilmente
Quantità: torta 22 cm.
Per semplificare le cose, potete preparare questa torta utilizzando una base di pasta frolla già pronta. La cosa più importante è il ripieno, davvero squisito. È lì che sta la magia. Il ripieno è fatto con purea di patate dolci e spezie come cannella e noce moscata ne esaltano armoniosamente la naturale dolcezza. Cospargete generosamente la torta con pezzi di noci pecan, infornate e godetevi il meraviglioso contrasto tra il ripieno morbido e cremoso e la croccantezza delle noci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 550 g di patate dolci, pelate e tagliate a cubetti
- 1 tazza e 1/4 di yogurt bianco
- 3/4 di tazza di zucchero di canna scuro ben compattato
- 0,5 cucchiaini di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 5 tuorli d'uovo
- Sale
- 1 tortiera profonda surgelata (22 cm)
- 1 tazza di noci pecan tostate tritate
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- Attrezzatura speciale: cestello per la cottura a vapore
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, noci pecan, yogurt, sciroppo d'acero, noce moscata, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate dolci tagliate a cubetti in un cestello per la cottura a vapore e posizionate il cestello in una pentola capiente con acqua bollente, assicurandovi che l'acqua lasci almeno 5 cm dal fondo del cestello. Cuocete a vapore per 20 minuti o finché le patate dolci non saranno tenere. Schiacciatele con uno schiacciapatate e mettetele da parte.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Mettete le patate dolci nella ciotola di una planetaria e frullatele con la frusta piatta. Aggiungete lo yogurt, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, i tuorli d'uovo e il sale a piacere e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il ripieno nella base di pasta frolla e posizionatela su una teglia. Cospargete il ripieno con le noci pecan e irrorate con lo sciroppo d'acero.
- Cuocete in forno per 50-55 minuti o finché la crema di farcitura non raggiunge una temperatura di 73-83 °C (165-180 °F). Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente. Conservatela in frigorifero.
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