Tortilla spagnola con patatine fritte
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 492, grasso totale 33 G., grassi saturi 5 G., proteine 14 G., carboidrati 36 G., fibra 2 G., colesterolo 279 mg, sodio 437 mg, zucchero 1 G.
Calorie 492, grasso totale 33 G., grassi saturi 5 G., proteine 14 G., carboidrati 36 G., fibra 2 G., colesterolo 279 mg, sodio 437 mg, zucchero 1 G.
Questa variante spagnola della tortilla sostituisce le patate tradizionali con le patatine fritte a bastoncino: perfetta per chi cerca abbinamenti nuovi e semplici, o per chi semplicemente non ha tempo di pelare le patate! Servitela come antipasto o come contorno per piatti di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca, tagliata a fettine sottili a mezzelune
- 12 uova grandi
- 1 sacchetto (230 g) di patatine fritte spesse (circa 10 tazze)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno, a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, per circa 8 minuti. Trasferire in una ciotola e pulire la padella.
- Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola capiente con un cucchiaino d'acqua. Condite con sale e pepe. Schiacciate leggermente le patatine, aggiungetele al composto di uova e lasciatele riposare, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite, per circa 10 minuti. Aggiungete la cipolla.
- Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto in una padella a fuoco medio, ruotandola per ricoprire il fondo. Aggiungete il composto di uova e cuocete fino a quando non si rapprende, circa 5 minuti. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando le uova non si saranno rapprese e saranno dorate in superficie, 30-35 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti, quindi trasferite su un piatto. Tagliate a spicchi e servite tiepido o a temperatura ambiente.
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