Tortilla spagnola di patate dolci
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 43 G., grassi saturi 12 G., proteine 22 G., carboidrati 17 G., fibra 4 G., colesterolo 402 mg, sodio 684 mg, zucchero 5 G.
Calorie 550, grasso totale 43 G., grassi saturi 12 G., proteine 22 G., carboidrati 17 G., fibra 4 G., colesterolo 402 mg, sodio 684 mg, zucchero 5 G.
La tortilla spagnola è una frittata di patate, perfetta per una colazione o una cena sostanziosa, e spesso servita come antipasto con vino o birra. Sostituendo le patate normali con le patate dolci, la tortilla risulterà meno calorica e leggermente dolce. Per una cena completa, accompagnate la tortilla con una succosa insalata di indivia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili a mezzo anello
- 2 patate dolci, pelate, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili a mezzaluna.
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 uova grandi
- 1 cucchiaio di formaggio Manchego grattugiato (circa 110 gr.)
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 3 cespi di indivia belga, tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di 2,5 cm.
- 3 cucchiai di mandorle tritate finemente
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, patata dolce, Formaggio Manchego, senape di Digione, aceto di sherry, insalata di indivia, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). In una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno, unire la cipolla, la patata dolce, 60 ml di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Coprire e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la patata dolce non sarà tenera ma non sfatta, per 6-8 minuti.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova e salatele. Aggiungete le patate dolci e mescolate. Unite il formaggio. Mettete la padella a fuoco medio, versate il composto di uova e distribuite le patate dolci con una spatola. Cuocete fino a quando il composto non inizia a rapprendersi sui bordi, per 1-2 minuti. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando le patate dolci non saranno tenere, per 12-15 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate l'aceto e la senape; aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Unite l'indivia, le mandorle e 2 cucchiai di erba cipollina; mescolate bene e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Trasferite la tortilla su un tagliere, tagliatela a spicchi e disponeteli nei piatti. Cospargete con il cucchiaio di erba cipollina rimasto e servite con l'insalata di indivia.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
