Zuppa di tortilla al pomodoro con pollo e avocado
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Rachel Ray combina tutti i sapori tipici per cucina messicana, in una zuppa molto ricca. Cuoce a fuoco lento il pollo con cipolle, peperoni e jalapeño in un brodo di pomodoro e serve ogni porzione con avocado e croccanti tortilla chips ricoperte di formaggio piccante pepper jack.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 confezioni (0,7-0,9 kg) di filetti di pollo
- 1 lattina (800 g) di pomodori secchi, tagliati a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio colmo di coriandolo
- 2 cucchiai (5-6 rametti) di foglie di timo fresco tritate
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 cipolla grande, tagliata in quattro e tritata finemente
- 1 peperone, tagliato in quattro e affettato finemente
- 1 peperoncino jalapeño tagliato a fettine sottili, senza semi
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 confezione. patatine di mais bianco
- 1 tazza di formaggio pepper jack grattugiato grossolanamente o cheddar bianco stagionato
- 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
- Succo di un lime
- 4 cipollotti tritati
- Una manciata di foglie di coriandolo o prezzemolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, pomodori secchi, Avocado, coriandolo, timo, prezzemolo, coriandolo, cipollotti, mandorle, peperone dolce, Pepe jalapeno, patatine, succo di lime, formaggio pepper jack, formaggio cheddar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto, utilizzando il doppio dell'olio necessario per ricoprire completamente il fondo. Aggiungete il pollo e cuocete per 4 minuti. Aggiungete il coriandolo, il timo, sale e pepe a piacere, quindi aggiungete la cipolla, il peperone e il jalapeño e aggiustate di sale e pepe. Cuocete per 8-10 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungete i pomodori e il brodo e scaldate il tutto.
Mentre la zuppa cuoce, spezzettate delle tortilla chips e dividetele in 4 ciotole profonde. Ne serviranno un paio di manciate per ciascuna. Cospargete le tortilla chips con un po' di formaggio. Condite l'avocado con il succo di lime. Versate la zuppa sulle tortilla chips. Servite la zuppa con avocado, cipollotti, coriandolo o prezzemolo.
Categorie:
Ricette simili
