Flautas con pollo e crema di avocado

Voti: 2

Come preparare le flautas di pollo con crema di avocado

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 tubi

Flautas messicane (spagnolo) flauta Le flautas (note anche come flûte) o taquitos sono piccoli tubi di tortillas di mais o di grano ripieni di vari ingredienti, tra cui carne, pollo, formaggio, verdure e spezie. Il ripieno viene poi arrotolato nelle tortillas, fissato con stuzzicadenti e fritto in olio bollente fino a doratura. Preparate delle flautas incredibilmente deliziose e saporite con pollo grigliato, formaggio e salsa e servitele con guacamole o una più semplice crema di avocado, una miscela di avocado, panna acida e succo di lime.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Flautas

1 pollo grigliato, senza pelle, carne tritata finemente
16 tortillas (diametro 12 – 15 cm.)
1 cucchiaio (15 g) di burro
Mezza cipolla rossa media, tagliata a dadini
1 peperoncino jalapeño, tagliato a dadini
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di cumino macinato
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
1 tazza di salsa
1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
1 tazza di un misto di formaggi Cheddar e Monterey Jack grattugiati
Succo di 1 lime
2 tazze di lattuga iceberg tritata, per servire
Olio vegetale per friggere
Dispositivo aggiuntivo: spiedini

Crema di avocado

1 avocado molto maturo, tagliato a metà, nocciolo rimosso, polpa estratta
120 g di panna acida
2 cucchiai di succo di lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tortilla, pollo alla griglia, Avocado, succo di lime, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack, salsa, pepe di Cayenna macinato, cumino, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versare l'olio vegetale in una pentola capiente fino a raggiungere un'altezza di 5 cm. Scaldare a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 190 °C.
Preparare il ripieno.

In una padella a fuoco medio, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla e il jalapeño per 5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l'aglio, il cumino e il pepe di Cayenna. Cuocere per altri 2 minuti, finché non saranno profumati. Quindi aggiungere il pollo e SalaMescolate. Togliete la padella dal fuoco e incorporate il coriandolo, il formaggio e il succo di lime. Lasciate raffreddare leggermente.

Preriscaldare il forno a 95 °C.
Preparare le flautas.

Preparate 4 tortillas alla volta. Mettete un cucchiaio colmo di ripieno su ogni tortilla, arrotolatela strettamente e fissatela con uno stuzzicadenti. Con l'aiuto di una pinza, immergete ogni flauta nell'olio bollente, aspettate che si indurisca e poi togliete la pinza.
Friggete per circa 2 minuti, finché non saranno dorate. Trasferite quindi le flautas pronte su un piatto foderato con carta assorbente e cospargetele immediatamente di sale. Tenete le flautas pronte su una teglia da forno in modo che rimangano calde mentre friggete la successiva infornata.
Preparare una crema di avocado.

In una ciotola, schiacciate l'avocado con la panna acida e il succo di lime fino a ottenere una crema omogenea. Salate a piacere. Servite le flautas su un letto di lattuga tritata con la salsa di avocado.