Avocado ripieno
Voti: 4
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
L'avocado è un ingrediente superbo per antipasti vivaci e accattivanti, memorabili non solo per il loro sapore ma anche per la loro presentazione, come queste metà di avocado ripiene in stile messicano. Prima di essere farcite, vengono grigliate per ottenere una consistenza ancora più tenera e cremosa e un delizioso sapore affumicato estivo. Le metà di avocado vengono poi riempite come ciotole con un'insalata di pomodori, jalapeño e coriandolo condita con una vinaigrette e guarnita con panna acida e succo di lime. Questo antipasto è perfetto per picnic e barbecue.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 avocado acerbi, tagliati a metà
- olio d'oliva
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati in quarti
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente (circa 1/4 di tazza)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di aceto bianco distillato
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di nettare d'agave
- Succo di 1 lime
- Salsa piccante, a piacere
- 1 tazza di tortilla chips sbriciolate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Con la punta di un coltellino, tagliate una piccola porzione di buccia dal lato arrotondato di ogni metà di avocado per fissarle sul piatto da portata. Create una griglia sulla polpa di ogni metà di avocado. Spennellate l'interno delle metà di avocado con olio d'oliva e condite con sale e pepe. Adagiate le metà di avocado sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso e grigliatele per 1 minuto e mezzo. Ruotate le metà di avocado di 90 gradi per creare un disegno a griglia incrociato e grigliatele per un altro minuto e mezzo. Togliete gli avocado dalla griglia e disponeteli con il lato grigliato rivolto verso l'alto su un grande piatto da portata.
- In una ciotola, unire i pomodori, l'aglio, il jalapeño, la cipolla, il coriandolo, l'aceto, il sale e il pepe nero. Mettere da parte.
- In una piccola ciotola, sbattete insieme la panna acida, il nettare d'agave, il succo di lime e la salsa piccante fino a ottenere un composto cremoso.
Versare circa 2 cucchiai del composto di verdure in ogni metà di avocado. Condire con la panna. Cospargere con tritato patatine di tortillaServire immediatamente.
Autore della ricetta - Katie Lee è un'autrice di libri di cucina, critica gastronomica, chef e scrittrice statunitense.
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