Zuppa di tortilla con pollo e fagioli

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Ree Drummond non solo serve ogni porzione di zuppa con le tortillas, ma ne aggiunge anche qualcuna alla sua deliziosa zuppa prima di servirla. In seguito, gli ospiti scelgono i loro condimenti tradizionali, come panna acida, avocado e cipolla rossa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 petti di pollo senza pelle e senza ossa
2 lattine (425 g ciascuna) di fagioli neri (scolati)
1,5 cucchiaini di cumino macinato
Circa 1 cucchiaino e 1/4 peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di sale, più un altro pizzico a piacere
2 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di cipolla a dadini
1/4 di tazza di peperone verde a dadini
1/4 di tazza di peperone rosso a dadini
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (280 g) di pomodori e peperoncini verdi a pezzi
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
4 tazze di acqua calda
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di farina di mais
5 piccoli tortillas dalla farina di mais

Guarnizione:

avocado a cubetti
cipolla rossa a dadini
Panna acida
Coriandolo fresco tritato
Formaggio grattugiato
Salsa pico de gallo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, fagioli neri, cumino, condimento al peperoncino, polvere di aglio, farina di mais, peperone dolce, mandorle, aglio, pomodori, crema di pomodoro, tortilla, Avocado, panna acida, salsa pico de gallo, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Per prima cosa, mescolate il cumino, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, l'aglio in polvere e il sale. Condite i petti di pollo con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Poi cospargeteli con 1 cucchiaino della miscela di spezie. Tenete da parte la miscela rimanente.

Cuocete in forno finché il pollo non sarà cotto, per 15-20 minuti. Togliete dal forno. Tagliate il pollo a cubetti.
Successivamente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, i peperoni verdi e rossi e l'aglio. Aggiungete un cucchiaio del mix di spezie che avete usato per il pollo.

Aggiungete un po' di peperoncino in polvere (circa 1/4 di cucchiaino) per un tocco piccante. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno dorate, circa 5 minuti. Aggiungete i pezzi di pollo cotti al forno e i pomodori a pezzi, con tutto il loro succo. Versate il brodo di pollo, l'acqua calda e il concentrato di pomodoro. Mescolate e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo.

Aggiungete i fagioli neri. Quindi sciogliete la farina di mais in mezza tazza d'acqua. Versate il composto nella pentola e fate sobbollire per 10-15 minuti. Assaggiate e regolate di sale e spezie a piacere. Non lesinate sul sale!

Tagliate le tortillas a strisce uniformi di 5-7 cm di lunghezza. Aggiungetene la maggior parte alla zuppa poco prima di servirla. È questo che rende la zuppa di tortilla, una vera zuppa di tortilla! Spegnete il fuoco e preparate tutto per servire.

Versate la zuppa in una ciotola capiente, poi guarnite con avocado, cipolla rossa, panna acida, coriandolo e altre strisce di tortilla. Più ingredienti ci sono, meglio è.

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