Zuppa di tortilla

Voti: 3

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 277, grasso totale 13 G., grassi saturi 3 G., proteine 22 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 62 mg, sodio 614 mg, zucchero 3 G.

La zuppa messicana di tortilla, densa e ricca, riscalda perfettamente ed è ideale per le giornate fredde. Il suo ingrediente chiave sono le tortillas di mais: alcune vengono utilizzate nella zuppa stessa come addensante, mentre altre vengono tagliate a strisce, essiccate in forno e servite come guarnizione croccante. Oltre alle tortillas, questa zuppa di brodo di pollo contiene anche pomodori a pezzi con peperoncino, cipolle, tante spezie aromatiche e petto di pollo, che viene cotto a fuoco lento intero nella zuppa prima di essere affettato. Questo rende la carne più succosa e tenera. Servite la zuppa con un ricco assortimento di guarnizioni: tortillas croccanti, panna acida, cipolla rossa fresca, jalapeño e avocado.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 tortillas di mais
3-4 cucchiai di olio di mais
2 cucchiai di peperoncino in polvere delicato, come l'ancho
1 cucchiaio di cumino macinato
2-3 spicchi d'aglio tritati
2 foglie di alloro fresche
1 cipolla grande, tritata
Una manciata di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
1 litro di brodo di pollo
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi con peperoncini oppure un mix di 1 lattina di pomodori pelati e 1 lattina (110 g) di peperoncini verdi a pezzi.
4 pezzi di petto di pollo senza pelle e senza ossa
2 avocado maturi
2 lime
2 peperoncini jalapeño grandi, privati dei semi e tritati, per servire
1 cipolla rossa piccola, tritata finemente, per servire
Formaggio Queso fresco sbriciolato, da servire
Panna acida, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tortilla, condimento al peperoncino, cumino, aglio, foglia di alloro, mandorle, coriandolo, brodo, pomodori passati, Pepe jalapeno, petti di pollo, Avocado, lime, cipolla rossa, formaggio queso fresco, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 190 °C. Taglia 6 tortillas a strisce di circa 2,5 cm di spessore, disponile in un unico strato su una teglia e spruzzale con olio spray. Cuoci in forno fino a quando non saranno ben dorate, salale e mettile da parte.
Scaldate l'olio di mais in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Tagliate le restanti 6 tortillas in quadrati di 4 cm, aggiungetele alla pentola e fatele saltare per 1 minuto. condimento al peperoncino anchoAggiungete cumino, aglio, alloro, cipolla e coriandolo, cospargete con sale e pepe nero e mescolate per tostare le spezie. Friggete fino a quando la cipolla non diventa traslucida, per 12-15 minuti.

Versate il brodo con i pomodori e i peperoncini e portate a ebollizione. Aggiungete il pollo, abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Togliete il pollo, tagliate i petti a fette e rimetteteli nella zuppa. Prima di servire, eliminate la foglia di alloro.
Per servire, tagliate l'avocado a dadini e i lime a fette. Disponete una piccola quantità di avocado sul fondo di ogni ciotola e irrorate con il succo di lime, quindi versate la zuppa nelle ciotole. Servite ogni porzione con strisce di tortilla croccanti, jalapeño, cipolle rosse, queso fresco e panna acida.

Nota

Se avete preparato la zuppa in anticipo, conservatela in frigorifero. Riportatela a temperatura ambiente e riscaldatela a fuoco medio.