Pizze fatte in casa con bagel e verdure

Voti: 2

Tempo: 8 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 491, grasso totale 43 G., grassi saturi 5 G., proteine 7 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 27 mg, sodio 602 mg, zucchero 5 G.

Queste mini pizze su bagel fatti in casa sono una delizia perfetta per una festa di bambini. Sono decorate con verdure a forma di faccine allegre e hanno le dimensioni ideali per le manine dei più piccoli. È consigliabile cuocere i bagel in anticipo, tenendo presente che l'impasto deve riposare per tutta la notte.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto per bagel fatto in casa

1,5 tazze (190 g) di farina ad alto contenuto di glutine
2 cucchiaini (6 g) di zucchero di canna chiaro
0,5 cucchiaini di lievito ad azione rapida
1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
0,5 tazze (120 g) di acqua tiepida (circa 40 °C)
2 cucchiai di sciroppo di malto d'orzo
Olio insapore per ungere la ciotola
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
Spray da cucina per teglie da forno
1 uovo grande, sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua
Aglio essiccato e tritato da spolverare

Pizza

1,5 tazze acquistate al supermercato salsa di pomodoro per pizza
1,5 tazze di mozzarella grattugiata finemente
12 anelli di peperone banana, tagliati a metà
48 anelli di olive nere
6 pomodorini arancioni, tagliati in quarti (oppure 12, tagliati a metà se troppo piccoli)
0,5 tazza di cimette di broccoli, tagliate a pezzi di 0,5 cm
Parmigiano, grattugiato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: bagel, farina di prima qualità, impasto lievitato, salsa per pizza, mozzarella, pepe banana, oliva, pomodori datterini, cavolo nero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Bagel fatti in casa con zucchero di canna

Nella ciotola di una planetaria, unire la farina, lo zucchero di canna, il lievito e 3/4 di cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, mescolare l'acqua tiepida con 0,5 cucchiai di sciroppo di malto d'orzo, quindi aggiungere agli ingredienti secchi. Mescolare a mano, poi iniziare a impastare con una planetaria munita di gancio per impastare fino a ottenere un impasto liscio, per 7-10 minuti.
Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio, poi coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.

Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per un'ora, poi rovesciatelo su una superficie di lavoro pulita. Dividetelo in 12 porzioni uguali e formate delle palline lisce. Date forma ai bagel inserendo il pollice al centro di ogni pallina e allargando delicatamente le dita per formare un foro di 2,5 cm. Coprite i bagel con un canovaccio e lasciateli lievitare per 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e aggiungere il bicarbonato di sodio e i restanti 1,5 cucchiai di sciroppo di malto d'orzo.
Rivestite due teglie con carta da forno o tappetini in silicone (se usate la carta da forno, ungeteli bene) e posizionate un canovaccio pulito accanto a una pentola di acqua a fuoco lento.
Lavorando con quattro bagel alla volta, lessateli per 1 minuto per lato (cronometrate). Con una schiumarola o una spatola, trasferiteli su un canovaccio da cucina per eliminare l'acqua in eccesso, quindi trasferiteli su delle teglie da forno.
Spennellate i bagel con l'uovo sbattuto e cospargeteli con l'aglio in polvere e il restante mezzo cucchiaino di sale. Infornate fino a quando non saranno dorati e l'aglio sarà croccante ma non bruciato, per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
pizze con bagelPreriscaldare il forno a 200 °C.

Tagliate i bagel a metà orizzontalmente e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Su ogni metà, spalmate un sottile strato di salsa di pomodoro e cospargete con un cucchiaio di mozzarella grattugiata. Usate mezzo anello di peperone banana per fare la bocca, due anelli di olive per gli occhi, un pomodorino per il naso e un broccolo per i capelli. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 8-10 minuti. Cospargete con parmigiano grattugiato fresco e servite subito. Le pizze si conservano in frigorifero per 1-2 giorni oppure si possono riscaldare in forno prima di servire.