Strata di bagel con granella

Voti: 1

Come preparare - Bagel Strata con zuccherini

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Soffici e leggeri, i bagel freschi sono la base perfetta per i panini, così popolari a New York. Ma se avete dei bagel raffermi, potete dare loro nuova vita con una strata, un budino di pane americano. I bagel vengono tagliati a pezzetti e immersi per una notte in una cremosa miscela di formaggio, latte, uova ed erbe aromatiche fresche. Al mattino, infornate la strata e per l'ora di colazione avrete una nuova e deliziosa base per i vostri panini. Tagliatela a fette e servitela con fette di salmone affumicato e una salsa agrodolce di pomodorini e capperi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Strati

Burro per ungere la padella
220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
8 uova grandi
2,5 tazze di latte
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/4 di tazza di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Bagel di 5 giorni, ricoperti di semi di papavero, semi di sesamo e cipolla disidratata, tagliati a metà orizzontalmente e poi a pezzetti.

Salsa di capperi

2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di aneto fresco tritato
2 tazze di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
Mezza cipolla rossa piccola, tritata finemente
110 g di salmone affumicato, tagliato a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, formaggio cremoso, uova, latte, formaggio parmigiano, aneto, scorza di limone, bagel, capperi, pomodorini, cipolla rossa, salmone affumicato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare gli strati
:
Imburrate una teglia da forno di 22x32 cm. In un frullatore, unite il formaggio cremoso e le uova e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte e il parmigiano e frullate ancora. Salate e pepate. Aggiungete l'aneto e frullate per qualche secondo, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata.
Trasferite la crema in una ciotola capiente. Aggiungete i pezzi di bagel e mescolate per ricoprirli completamente, premendo leggermente. Trasferite il composto nella teglia preparata. Coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte, premendo il pane un paio di volte.

Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Mentre il forno si riscalda, togliete la torta dal frigorifero, scopritela e mettetela su una teglia. Cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati e il centro non si sarà rappreso, per circa 40 minuti. Lasciatela riposare per 15 minuti.
Preparare la salsa di capperi:

In una ciotola, unire i capperi, l'aneto, i pomodori e la cipolla. Condire con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Per servire, tagliate la sformato in grandi cerchi (come i bagel!) e disponeteli sui piatti. Guarnite con fette di salmone affumicato e salsa relish.