Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 muffin grandi

Questi fantastici muffin uniscono la morbidezza delle banane alla croccantezza della granola e delle noci. Alcune banane vengono schiacciate e incorporate all'impasto, altre tagliate a fette. Aggiungete la granola, la frutta secca tritata e il cocco grattugiato all'impasto insieme alle banane e cuocete in stampini per muffin. Potete anche guarnirli con banane essiccate, granola e cocco grattugiato per un contrasto di consistenze ancora più intenso. Apprezzerete la morbidezza, l'umidità e il sapore che le banane conferiscono a questi muffin. Serviteli a colazione e gustate il loro sapore ricco e delizioso.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale
• 220 g di burro fuso e raffreddato
• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di latte intero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 tazza di banane mature schiacciate (2 banane)
• 1 tazza di banane mature, tagliate a cubetti medi (1 banana)
• 1 tazza di noci tritate
• 1 tazza di granola
• 1 tazza di scaglie di cocco dolce
• Chips di banana, granola o scaglie di cocco (facoltative)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucchero, burro, uova, latte, estratto di vaniglia, banane, noci, granola, scaglie di cocco, patatine di banana

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• Foderate 18 stampini per muffin grandi con pirottini di carta. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il burro fuso e mescolate. Unite le uova, il latte, la vaniglia e le banane schiacciate e incorporatele delicatamente all'impasto. Raschiate i lati della ciotola e mescolate. Non mescolate eccessivamente l'impasto.
Passo 3
• Aggiungete all'impasto le banane a dadini, le noci, la granola e il cocco grattugiato. Versate l'impasto nei pirottini di carta per muffin, riempiendoli fino all'orlo. Guarnite ogni muffin con chips di banana essiccate, granola o cocco grattugiato, se lo desiderate. Cuocete in forno per 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Lasciate raffreddare leggermente, estraete i muffin dai pirottini e servite.

Voti: 1