Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Questi muffin alla banana sono senza uova e latticini, eppure incredibilmente soffici, umidi e saporiti. Tutto questo grazie all'aggiunta di yogurt di soia e olio vegetale. Anche le banane mature contribuiscono: non solo aggiungono sapore e succosità, ma aiutano anche a ridurre l'uso di zucchero raffinato.

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 3 banane medie molto mature, schiacciate (circa 1 tazza e 1/4)
• 3/4 di tazza di zucchero
• 0,5 tazza di yogurt di soia naturale
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, cupcake, yogurt, banane

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Foderate uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola media, unite le banane, lo zucchero, lo yogurt, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia. Incorporate delicatamente il composto liquido al composto di farina con una spatola di gomma e impastate fino a formare un impasto (va bene se rimangono dei grumi).
Passo 3
• Versate circa 1/4 di tazza di impasto in ogni stampino per muffin e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, per circa 30 minuti.
  
  
  Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Passo 4
• Lascia raffreddare i cupcake nella teglia su una griglia per 30 minuti, poi toglili dalla teglia e trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare i muffin in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni..

Voti: 1