Pancake vegani alla banana
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12-14 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 12-14 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 13
Calorie 116, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 138 mg, zucchero 7 G.
Porzione: 1 di 13
Calorie 116, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 138 mg, zucchero 7 G.
Una banana matura, spesso utilizzata nelle ricette vegane, qui svolge una doppia funzione: sostituisce le uova e dona un sapore delizioso ai pancake. In questo caso, più scura è la banana, meglio è! Per friggere, è preferibile utilizzare burro vegano non salato, che conferisce ai pancake un sapore tradizionale, ma in caso di necessità si può usare anche l'olio di cocco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità (vedi Nota)
- 7,5 cucchiaini di zucchero semolato vegano
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 banana grande molto matura, schiacciata (circa 1/2 tazza)
- 1 tazza e 1/4 di latte di mandorle non zuccherato, a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di burro vegano non salato, fuso e raffreddato, più altro per servire
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Sciroppo d'acero per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero, lievito in polvere, banane, latte di mandorla, burro, estratto di vaniglia, sciroppo d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- In una ciotola media, mescolate le banane schiacciate, il latte di mandorle, il burro e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate il composto di banane alla miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio (va bene se rimangono alcuni grumi).
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio e imburratela. Versate 60 ml di pastella per ogni pancake e cuocete fino a quando il fondo non sarà dorato e la superficie non sarà spumeggiante, per circa 1 minuto e mezzo o 2. Se i pancake si bruciano, abbassate la fiamma. Girateli e continuate la cottura fino a quando non saranno dorati anche dall'altro lato, per altri 1-2 minuti. Trasferite i pancake su un piatto. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, spennellando la padella con il burro se necessario. Servite i pancake con burro e sciroppo d'acero.
Nota
Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
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