Tempo: 22 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I soffici pancake americani sono un incrocio tra le crêpes tradizionali e i pancake. Tuttavia, hanno un sapore piuttosto unico. Una pila spettacolare di pancake caldi, con una noce di burro fuso in cima e sciroppo dorato che cola giù: è sicuramente qualcosa che non esiterete a mangiare.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 1,25 tazze di latte a temperatura ambiente
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 cucchiai (45 g) di burro per l'impasto, più altro se necessario

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina, zucchero, noce moscata, uova, latte, estratto di vaniglia, burro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, mescolate insieme farina, zucchero, lievito in polvere, sale e noce moscata.
Passo 2
• In un'altra ciotola, sbattete le uova, poi incorporate velocemente il latte e l'estratto di vaniglia.
Passo 3
• Fate sciogliere il burro in una padella o piastra di ghisa capiente a fuoco medio.
Passo 4
• Continuando a sbattere, versare il burro nel composto di latte. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Sbattere fino a ottenere un impasto denso, ma non più a lungo.
Passo 5
• In una padella a fuoco medio, versate circa 60 ml di pastella per 2 o 3 pancake, distanziandoli uniformemente. Cuocete fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie e il fondo non è dorato, circa 2 minuti. Quindi girateli con una spatola e cuoceteli per circa 1 minuto sull'altro lato. Serviteli subito oppure trasferiteli su un piatto e copriteli con un foglio di alluminio per evitare che si raffreddino troppo velocemente. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio nella padella se necessario.
Passo 6
• Frittelle condite: Quando compaiono delle bollicine sulla superficie, cospargete i pancake con frutta a fette o a cubetti, gocce di cioccolato, noci, ecc. Girateli con una spatola e cuoceteli per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarli.

Voti: 118