Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Sottili e dorate, queste frittelle di Ina Garten, con scorza d'arancia e un mix di tre frutti di bosco, assomigliano più alle frittelle olandesi che ai tradizionali dolci americani.

Ingredienti:

• 1 tazza di lamponi, 1 tazza di mirtilli e 1 tazza di fragole a fette
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1/2 tazza di latte
• 1/2 tazza di farina di grano di prima qualità
• 3 uova, categoria CB, a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di burro non salato fuso, più 4 cucchiaini per servire
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
• 3/4 cucchiaino di sale grosso
• Sciroppo d'acero e zucchero a velo per decorare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

latte, uova, farina di prima qualità, fragola, lampone, mirtillo, estratto di vaniglia, scorza d'arancia, sciroppo d'acero, zucchero a velo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 gradi.
  
  In una piccola ciotola, mescolate delicatamente i frutti di bosco con lo zucchero e lasciate riposare mentre preparate i pancake. Rivestite due teglie con quattro stampini da forno lunghi (15-18 cm). Distribuite un cucchiaino di burro in ogni stampino e mettete da parte.
  
  Mettete le uova nella ciotola di una planetaria munita di frusta e sbattetele a velocità media. Aggiungete il latte e mescolate. Aggiungete lentamente la farina, l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia, 2 cucchiai di burro ammorbidito e il sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta grumoso, lavoratelo a mano.
Passo 2
• Mettete le teglie in forno per 3 minuti, finché il burro non sarà caldo e inizierà a sfrigolare. Assicuratevi che il burro ricopra completamente il fondo di ogni teglia. Dividete velocemente e uniformemente l'impasto tra le teglie e cuocete per 12-14 minuti, finché i pancake non saranno gonfi e leggermente dorati. Disponete i frutti di bosco nelle teglie, irrorate con sciroppo d'acero, cospargete di zucchero a velo e servite caldi.

Voti: 1