Pancake al latte con gocce di cioccolato e panna montata alla cannella

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 10 pancake

Perfetti per la colazione, i pancake di Paula Deen sono incredibilmente sazianti grazie a due ingredienti aggiuntivi: panna montata fresca al gusto di cannella e una cucchiaiata di sciroppo d'acero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 1/4 tazze di farina di grano di prima qualità
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di latte
2 uova di categoria CO (separare albumi e tuorli)
3 cucchiai di burro fuso, più 4 cucchiai extra
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
Panna montata alla cannella, vedi la ricetta qui sotto
Sciroppo d'acero per l'archiviazione

Panna montata alla cannella:

1 tazza di panna da montare
1/4 di tazza di zucchero a velo
1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, gocce di cioccolato (granuli), sciroppo d'acero, crema, cannella, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto per pancake:

Riscaldare una padella a 180 °C.

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.

In una piccola ciotola, mescolate il latte, i tuorli d'uovo e 3 cucchiai di burro fuso. Aggiungete il tutto al composto di farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.

In una piccola ciotola, montate gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta. Incorporateli delicatamente all'impasto. Aggiungete poi delicatamente le gocce di cioccolato.

Sciogli 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella calda. Versa 1/4 di tazza di pastella su ogni pancake. Cuoci per 2-3 minuti, o finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e i bordi non sono dorati. Gira e cuoci dall'altro lato. Ripeti l'operazione con i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro e la pastella rimanente.
Per la panna montata alla cannella:

In una ciotola media, montate la panna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderla densa. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e la cannella, continuando a montare fino a ottenere una consistenza soda. Coprite e mettete in frigorifero.

Servite i pancake con panna montata alla cannella e sciroppo d'acero.