Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pancake

Amate l'abbinamento mele al forno e cannella, ma non avete tempo per una torta? Preparate questi soffici e deliziosi pancake alle mele con spezie profumate: il loro aroma invitante vi sveglierà all'istante la domenica mattina. Gustateli con burro, sciroppo d'acero o miele.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 1 tazza di latte
• 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 4 cucchiai di burro non salato, più altro per servire
• 1 piccola mela rossa, senza torsolo
• Sciroppo d'acero o miele, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte, mele, zucchero di canna, cannella, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 120 °C.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, la cannella e il sale. In una ciotola grande, sbattete insieme il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e le uova fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Passo 3
• In una padella di ghisa o antiaderente, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Lasciate raffreddare leggermente, quindi incorporate il burro fuso al composto di uova; mettete da parte la padella per friggere i pancake.
Passo 4
• Incorporare la miscela di farina al composto di latte e impastare velocemente fino a ottenere un impasto con qualche grumo. Grattugiare grossolanamente la mela e aggiungerla all'impasto.
Passo 5
• Nella stessa padella, sciogliete 1 cucchiaio del burro rimanente a fuoco medio. Versate 2 cucchiai di pastella per ogni pancake nella padella calda. Cuocete fino a quando non si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi non si rapprendono, circa 3 minuti.
Passo 6
• Girate i pancake e continuate la cottura finché non si saranno rappresi al centro, per circa un altro minuto. Trasferiteli su una teglia e metteteli in forno a tenerli al caldo mentre preparate la successiva infornata.
Passo 7
• Friggete tutte le frittelle, aggiungendo il cucchiaio di burro rimanente se necessario.
Passo 8
• Servite i pancake con burro e sciroppo d'acero o miele.

Voti: 1