Come preparare pancake perfetti

Ricetta

In una ciotola media, mescolare insieme 1 tazza e mezza di farina, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio.

In un'altra ciotola, sbattete insieme 1 tazza e 2 cucchiai di latte, 4 cucchiai (60 g) di burro fuso e 1 uovo; incorporate il tutto al composto di farina fino a ottenere un impasto omogeneo (qualche grumo va bene).

Ungere una padella antiaderente capiente o una piastra con del burro e scaldarla a fuoco medio-basso. Versare la pastella, un quarto di tazza alla volta, e cuocere fino a quando la superficie non sarà spumeggiante e il fondo dorato, circa 4 minuti. Girare e cuocere fino a doratura anche sul fondo, per altri 2 minuti circa. (Si ottengono 6-8 pancake.)

Aggiungi il condimento!

Provate una di queste interessanti combinazioni.

Fragole con panna acida

Mescolate 2 tazze di fragole a fette con 1/2 tazza di zucchero di canna; lasciate riposare per almeno 1 ora. Guarnite i pancake con le fragole, il loro succo e la panna acida; cospargete con altro zucchero di canna.

Composta di frutti di bosco

Fate sobbollire 1,5 tazze di sciroppo d'acero, 1 tazza di mirtilli e more misti e qualche fetta di zenzero per 15 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate un'altra mezza tazza di frutti di bosco.

Marmellata d'arancia e yogurt

In un pentolino, sciogliete 110 g di burro con 1/4 di tazza di marmellata d'arance e un pizzico di sale; mescolate con una frusta. Guarnite i pancake con yogurt bianco e irrorateli con un filo d'olio d'arancia.

Cioccolato con banane

Scaldate 110 g di cioccolato fondente tritato con 3 cucchiai di panna da montare e 2 cucchiai di miele a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo. Guarnite i pancake con fette di banana, salsa al cioccolato e granola.

Sciroppo di pancetta e noci

Rosolate 4 fette di pancetta fino a renderle croccanti; sbriciolatele. Eliminate la maggior parte del grasso dalla padella, tenendone da parte 1 cucchiaio; aggiungete 1/2 tazza di noci pecan tritate e cuocete per 2 minuti. Unite 1 tazza e mezza di sciroppo d'acero, la pancetta e 1/4 di cucchiaino di aceto di mele; scaldate il tutto.