Frittelle di maccheroni e formaggio

Voti: 4

Come preparare i pancake di maccheroni e formaggio

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

Il popolare piatto americano Mac 'n' Cheese, a base di maccheroni e salsa al formaggio, è delizioso appena fatto. Il giorno dopo, però, gli avanzi sono meno appetitosi. Tuttavia, è possibile ricavarne una colazione sostanziosa e gustosa sotto forma di pancake. Preparate la vostra solita pastella per pancake o frittelle e incorporatevi il composto di pasta. Friggete in padella, cospargendo con altro formaggio. I pancake risulteranno incredibilmente filanti e ricchi di formaggio. Si abbinano perfettamente a una salsa agrodolce a base di sciroppo d'acero, burro e salsa piccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di maccheroni al formaggio cotti, freddi o a temperatura ambiente
110 g di burro, più altro per servire
1/3 cucchiaio di sciroppo d'acero
1/4 di tazza di salsa piccante Buffalo
2,5 tazze di pastella per pancake pronta all'uso
0,5 tazze di cheddar stagionato grattugiato

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, sciogliete 4 cucchiai (60 g) di burro a fuoco medio. Spegnete il fuoco e incorporate lo sciroppo d'acero e la salsa piccante. Salate a piacere. Coprite per mantenere in caldo.
Incorporare delicatamente i maccheroni al formaggio nell'impasto per pancake. Scaldare una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio (15 g) di burro e ruotare la padella per ungere il fondo.

Friggete i pancake a gruppi di 3, versando circa 80 ml di pastella nella padella. Usate il dorso di un cucchiaio per stendere leggermente la pastella, assicurandovi che ci sia spazio sufficiente tra un pancake e l'altro in modo che non si tocchino. Cospargete ogni pancake con 2 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato, premendolo nella pastella con il dorso di un cucchiaio. Cuocete fino a quando i pancake non saranno dorati e presenteranno qualche bollicina sui bordi, circa 3 minuti.
Capovolgete i pancake e cuoceteli finché il formaggio non sarà completamente fuso e dorato, circa 2 minuti.
Pulisci accuratamente la padella e ripeti l'operazione con la pastella e il cheddar rimanenti, aggiungendo 1 cucchiaio (15 g) di burro nella padella tra una cottura e l'altra.
Servite i pancake a pile di 3, guarnendoli con il burro rimasto e la salsa piccante allo sciroppo d'acero.

Categorie:

ricetta / Colazione / Forno / Draniki e frittelle con ripieno salato / / cucina americana

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