Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Invece di aggiungere noci tritate all'impasto dei muffin, prova un mix di frutta secca e semi già pronto che trovi nel reparto snack. Questa ricetta unisce due popolari snack scolastici per creare muffin super croccanti e super soffici, perfetti per una merenda a scuola.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 3/4 di tazza di banane mature schiacciate (circa 2 banane grandi)
• 1/4 di tazza di yogurt greco magro naturale
• 1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo grande
• 2 tazze di frutta secca mista

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, noci, frutta secca, yogurt, banane, uova, zucchero di canna

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare una teglia per muffin in metallo con pirottini di carta.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola più grande, unire le banane, lo yogurt, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l'olio, la vaniglia e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di farina al composto di banane e mescolare delicatamente con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio, raschiando i lati della ciotola se necessario.
Passo 3
• Aggiungete 1 tazza del composto di noci e frutta secca. Distribuite l'impasto in modo uniforme negli stampini per muffin. Cospargete ogni muffin con 1 cucchiaio del restante composto di noci. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin non uscirà pulito, per 16-18 minuti.
Passo 4
• Lasciate raffreddare per 5 minuti prima di togliere i muffin dallo stampo. Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
  
  Nota
  
  Se si utilizza un mix con noci intere, schiacciarle leggermente per ottenere dei pezzetti piccoli.

Voti: 1