Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Questi muffin sono preparati con un impasto per pane alla banana e non sono eccessivamente dolci, ma quel tanto che basta per apprezzare la naturale dolcezza delle banane. La frutta contribuisce anche a mantenere i muffin morbidi e umidi. Mescolate gli ingredienti con cura per evitare di lavorare troppo l'impasto, ottenendo così muffin soffici e dall'aspetto invitante. Questi muffin alla banana sono perfetti per la colazione, l'ora del tè e come spuntino pomeridiano in qualsiasi momento.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di farina premium non sbiancata
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3/4 di tazza di zucchero di canna scuro
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 tazze di banane schiacciate (circa 4-6 pezzi)
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 0,5 tazze di latte
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• 1/8 cucchiaino di sale fino
• 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 3/4 di tazza di noci tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, latte, banane, zucchero di canna, noci, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C. Ungere leggermente uno stampo per muffin da 12 stampini.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, lo zucchero di canna e la cannella; mettete da parte. In un misurino capiente con beccuccio o in un'altra ciotola, unite la banana schiacciata, l'olio vegetale, il latte, le uova, il sale e l'estratto di vaniglia.
Passo 3
• Formate una piccola conca al centro del composto secco. Versatevi il composto liquido, quindi mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti secchi non saranno inumiditi ma ancora grumosi. Non mescolate troppo l'impasto, altrimenti i muffin risulteranno compatti. Incorporate delicatamente le noci. Distribuite l'impasto in modo uniforme negli stampini per muffin.
Passo 4
• Infornate e abbassate immediatamente la temperatura del forno a 190 °C (375 °F). Cuocete fino a doratura, per circa 25 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Inserite uno stuzzicadenti al centro del muffin per verificarne la cottura. Lo stuzzicadenti deve uscire pulito.
Passo 5
• Lasciate raffreddare i muffin nello stampo su una griglia per un paio di minuti. Toglieteli dallo stampo e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.

Voti: 1