Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.

Se vi ritrovate con delle banane troppo mature e scure, è il momento di preparare qualcosa di delizioso! Queste banane sono perfette per realizzare dei muffin morbidi e umidi, dal sapore delicato e avvolgente. Moderatamente dolci, sono pervasi dal dolce aroma di banana, cannella e noci, che aggiungono anche croccantezza e un gusto ancora più ricco. L'impasto si mescola facilmente con un cucchiaio, senza bisogno di frullatore, e la cottura richiede meno di mezz'ora.
Servite i muffin caldi a colazione, spalmateli con burro fuso e gustateli.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di farina
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3/4 di tazza di zucchero di canna
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 tazze di banane schiacciate (circa 4-6 pezzi)
• 0,5 tazze di olio vegetale
• 0,5 tazze di latte
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• 1/8 cucchiaino di sale fino
• 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 3/4 di tazza di noci tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucchero di canna, cannella, banane, latte, uova, estratto di vaniglia, noci

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C. Ungere leggermente uno stampo per muffin da 12 stampini.
Passo 2
• In una piccola ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, lo zucchero di canna e la cannella.
Passo 3
• In un'altra ciotola o in un misurino capiente con beccuccio, sbattete insieme la banana, l'olio vegetale, il latte, le uova, il sale e la vaniglia.
Passo 4
• Formate una piccola conca al centro del composto di farina. Versatevi il composto liquido e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grumoso. Non lavorate troppo l'impasto, altrimenti i muffin risulteranno compatti. Incorporate delicatamente le noci. Distribuite l'impasto in modo uniforme negli stampini per muffin.
Passo 5
• Infornate e abbassate immediatamente la temperatura a 190 °C (375 °F). Cuocete fino a doratura, per circa 25 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Inserite uno stuzzicadenti al centro di un muffin per verificarne la cottura: se esce pulito, i muffin saranno pronti. Lasciate raffreddare i muffin nella teglia su una griglia per un paio di minuti. Quindi estraeteli dalla teglia e lasciateli raffreddare completamente sulla griglia. Servite tiepidi o a temperatura ambiente.

Voti: 1