Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 muffin

La banana conferisce a questi muffin non solo una consistenza soffice e umida, ma anche un aroma meraviglioso che stuzzicherà l'appetito ancora prima che si cuociano in forno. Sono piuttosto semplici e veloci da preparare e, per un tocco più festivo, guarniteli con una spruzzata di glassa al formaggio cremoso e noci tritate: otterrete dei deliziosi cupcake.

Ingredienti:

Muffin

• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 tazza di olio vegetale
• 3 uova grandi
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 4 banane mature, sbucciate e schiacciate grossolanamente

Smalto

• 90 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• 85 g di burro a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di formaggio mascarpone a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di miele
• 0,5 tazze di noci tostate tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, cannella, noce moscata, zucchero, uova, estratto di vaniglia, banane, formaggio fresco, burro, formaggio mascarpone, Miele, noci

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Foderate 18 stampini per muffin con pirottini di carta. Preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F).
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, il lievito in polvere, la cannella e la noce moscata. In una ciotola grande, sbattete insieme lo zucchero, l'olio vegetale, le uova e la vaniglia. Aggiungete le banane. Unite gli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Versate l'impasto uniformemente negli stampini preparati. Cuocete i muffin nel ripiano centrale del forno fino a quando non saranno dorati e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito, per circa 25 minuti. Trasferite i muffin su una griglia per farli raffreddare. Gustateli tiepidi, lasciateli raffreddare completamente oppure congelateli.
Passo 4
• Decorate i cupcake con la glassa: In una ciotola capiente, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporate il mascarpone, poi il miele. Spalmate la glassa sui muffin. Cospargete con le noci.

Voti: 1