Tortine individuali di fragole

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 torte

La torta di fragole è un dolce americano molto amato e apprezzato, preparato con una soffice torta di pan di Spagna, glassa al burro e pezzetti di fragole. Preparate la torta di fragole in versione cupcake: dei cupcake ricoperti da uno spesso strato di glassa e decorati con fragole fresche. Questi dolcetti conquisteranno i vostri ospiti, poiché la classica combinazione di fragole e panna non passa mai di moda, conferendo a questi dessert un aspetto e un sapore freschi e estivi. Servirli in versione cupcake permette di mangiarli facilmente senza posate, un vantaggio non indifferente per i ricevimenti delle feste.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscottini

0,5 tazze di burro a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
3 uova a temperatura ambiente
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaio di amido di mais
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/3 di tazza di panna acida

Crema di cagliata

1 tazza di panna da montare
120 gr. formaggio fresco
1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di fragole fresche tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio fresco, panna acida, uova, crema, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 180 °C e fodera uno stampo per muffin da 12 stampini in metallo con pirottini di carta grandi.
Utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria con la frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero ad alta velocità per 1 minuto. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene e raschiando i lati della ciotola dopo ogni aggiunta, quindi incorporate la vaniglia.

In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, l'amido di mais, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete il composto di farina al composto liquido in 3 volte, alternandolo con la panna acida, iniziando e terminando con la farina. Versate l'impasto negli stampini per muffin precedentemente preparati.
Cuocete i cupcake per circa 18 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito. Lasciate raffreddare i cupcake per 15 minuti, poi toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare completamente prima di glassarli. I cupcake sono migliori se consumati il giorno stesso in cui vengono preparati (è possibile cuocerli il giorno prima e conservarli a temperatura ambiente)..
Per preparare la crema di cagliataMontate la panna fino a ottenere una consistenza spumosa e mettetela da parte. In una ciotola, sbattete il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate lo zucchero a velo e la vaniglia, quindi aggiungete delicatamente la panna montata in due riprese.
Utilizzando una sac à poche con una bocchetta a stella grande, decorate ogni cupcake con la glassa. Inserite dei pezzetti di fragola nella glassa per simulare i petali di un fiore. Una volta che la glassa si sarà solidificata, le fragole rimarranno ben salde. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.

Categorie:

ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte / / cucina americana

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