Tortine di pesche e mango

Voti: 1

Come preparare i biscotti di pesche e mango

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 665, grasso totale 39 G., grassi saturi 24 G., proteine 8 G., carboidrati 73 G., fibra 3 G., colesterolo 157 mg, sodio 417 mg, zucchero 39 G.

Assaporate il gusto vibrante dell'estate con questo semplice dessert: pesche e mango succosi in una vinaigrette al lime, serviti su una base di pasta frolla e guarniti con panna montata. Tutti gli ingredienti si armonizzano perfettamente. Assemblate i dolcetti solo quando saranno completamente freddi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscottini

2 tazze di farina di prima qualità
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di pimento macinato
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
0,5 cucchiaini di sale
90 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
3/4 di tazza di panna fresca, più altra per ungere
1 uovo grande
Zucchero grosso, per spolverare

Riempimento

3 tazze di pesche tritate
1 tazza di mango a pezzi
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
1 tazza di panna fresca da montare
1/3 di tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum scuro (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pesche, Mango, succo di lime, pimento, zenzero macinato, noce moscata, uova, crema, rum

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Preparare dei biscotti di pasta frolla:

In un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il pimento, lo zenzero, la noce moscata e il sale. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso con pezzetti delle dimensioni di un pisello, quindi incorporare la panna e l'uovo e mescolare fino a quando l'impasto non si compatta.

Preparare dei biscotti di pasta frolla:

Disponete 6 cucchiai di impasto su una teglia, spennellate con la panna e cospargete con zucchero semolato. Cuocete in forno fino a doratura, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare, quindi dividete ogni torta a metà.
Riempimento:

Mescolate le pesche e il mango con lo zucchero semolato e il succo di lime. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda; aggiungete il rum e l'estratto di vaniglia. Farcite i biscotti di pasta frolla con la frutta e la panna montata.