Torta di fragole con tripla fragola

Voti: 1

Come preparare - Torta di fragole a tre strati

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il sapore di questa torta di fragole è esaltato al massimo dalla tripla combinazione di fragole presenti in tutti i suoi ingredienti. Le fragole liofilizzate tritate vengono utilizzate per gli strati di torta e la panna montata, mentre le fragole fresche costituiscono la deliziosa farcitura. Un mix di purea di fragole e pezzetti di fragole conferisce alla farcitura un aspetto invitante. Le torte sono facili e veloci da preparare: gli strati di torta, tagliati orizzontalmente, vengono farciti con la crema di fragole e una leggera panna montata. Concedetevi questa delizia ai frutti di bosco, con il sapore aromatico delle fragole in ogni morso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazza di fragole liofilizzate
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
90 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
3/4 di tazza di panna da montare
1 uovo grande
6 tazze di fragole (circa 0,8 kg), private del picciolo e tagliate a metà o in quarti
Succo di mezzo limone
1/4 di tazza di fragole liofilizzate
1 tazza di panna fresca da montare
1/3 di tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocere le torteFoderate una teglia con carta da forno. In un robot da cucina, unite la farina, le fragole liofilizzate, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale e frullate a intermittenza fino a quando le fragole non saranno tritate finemente. Aggiungete il burro e frullate a velocità elevata fino a ottenere un composto a briciole. In una piccola ciotola, sbattete la panna con l'uovo. Con il robot da cucina in funzione, versate la panna sul composto di farina e frullate a intermittenza fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato. Trasferite l'impasto in una ciotola media e impastate a mano 3-4 volte.
Utilizzando un cucchiaio da gelato grande o un misurino, disponete 6 palline di impasto (circa 1/2 tazza ciascuna) sulla teglia preparata, distanziandole di 5-7 cm l'una dall'altra. Mettete in frigorifero fino a quando non si saranno rassodate, per circa 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 200 °C. Spennellate leggermente ogni pallina di impasto con panna fresca e cospargetela di zucchero. Cuocete fino a doratura e finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia per 10 minuti, poi trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate il ripieno.In un frullatore, frullate 2 tazze di fragole fino a ottenere una purea liscia. Dovreste ottenere circa 1 tazza di purea. Unite le restanti 4 tazze di fragole con 0,5 tazze di purea di fragole, lo zucchero e il succo di limone; coprite e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Tritate finemente o a pezzetti le fragole liofilizzate; trasferitele in una ciotola capiente e aggiungete la panna fresca e lo zucchero a velo. Montate con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda. Aggiungete la vaniglia e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate delicatamente la restante mezza tazza di purea di fragole. Mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Dividete ogni strato di torta a metà e farcitelo con fragole e panna montata.

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