Shot di fragola con granita al basilico
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 16 scatti, grasso totale G., grassi saturi G., proteine G., carboidrati G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 16 scatti, grasso totale G., grassi saturi G., proteine G., carboidrati G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Fragole di un rosso brillante ripiene di una crema verde e soffice come neve sembrano una prelibatezza da ristorante di alta cucina. E la combinazione di sapori di questo antipasto estivo sarà apprezzata da qualsiasi buongustaio. Le fragole, di grandi dimensioni, vengono tagliate in modo da stare in piedi come ciotole e riempite con granita al basilico. Per preparare la granita, le foglie di basilico vengono fatte sobbollire in una miscela di sciroppo di zucchero, vino bianco e succo di mela, quindi il tutto viene frullato e congelato. Rimarrete stupiti da come i sapori delle fragole succose e del basilico si combinino in modo così bello, armonioso e tipicamente estivo. Assemblate il dessert poco prima di servirlo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 16 fragole grandi
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di succo di mela
- 1/4 di tazza di vino bianco frizzante
- 1 tazza di foglie di basilico
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Ricette con ingredienti simili: fragola, succo di mela, spumante, basilico, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare lo sciroppo di zuccheroIn un pentolino, unire lo zucchero e 240 ml di acqua e scaldare a fuoco medio-basso, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- In un pentolino, unire 1 tazza di sciroppo di zucchero, il succo e il vino e portare a ebollizione a fuoco vivo. Versare con attenzione in un frullatore, aggiungere il basilico e frullare fino a ottenere un composto omogeneo (lasciare il coperchio leggermente socchiuso durante la frullatura per far fuoriuscire il vapore).
- Filtrate lo sciroppo di basilico attraverso un colino a maglie fitte in un contenitore di metallo quadrato di 20 cm. Congelate per 3-4 ore, raschiando il composto con una forchetta ogni 20 minuti per ottenere una consistenza spumosa. Conservate in freezer fino al momento di servire.
- Tagliate la parte superiore delle fragole e spuntate le punte in modo che stiano in piedi. Con un cucchiaino, svuotate la polpa di ogni fragola per creare delle piccole ciotole. Riempitele con la granita.
Servire immediatamente.
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