Shot di gelatina al tequila e jalapeño
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Se state pensando di servire la tequila in modo originale alla vostra festa, considerate gli shot con jalapeño popper. I jalapeño vengono trasformati in bicchierini commestibili per la gelatina di tequila e lime. Sarà una delizia di ispirazione messicana! Dato che alcuni jalapeño sono più piccanti di altri, non saprete quanto sarà piccante il vostro shot finché non lo assaggerete.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 7 gr. gelatina in polvere
- 1 tazza di tequila
- Scorza grattugiata finemente di 1 lime + 0,5 tazza di succo di lime
- 12 jalapeños grandi (lunghi circa 10 cm, escluso il gambo)
- 2 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di sale grosso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare 1/4 di tazza di acqua fredda in una piccola ciotola adatta al microonde e aggiungere la gelatina. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Scaldate il composto nel microonde finché la gelatina non si sarà sciolta, per circa 20 secondi. Mescolate finché la gelatina non si sarà completamente disciolta. In un misurino, unite la tequila e il succo di lime e versateli nel composto di gelatina.
- Tagliate la parte più larga di ogni jalapeño di 0,5 cm e, con un cucchiaino, eliminate i semi e le membrane. Disponete i jalapeño, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, in un contenitore di plastica sufficientemente capiente da contenerli in un unico strato, premendoli il più possibile per evitare che cadano, si rompano o si deformino.
- Versate una piccola quantità del composto di gelatina in ogni stampino, riempiendoli fino all'orlo (circa 2 cucchiai ciascuno). Mettete in frigorifero finché la gelatina non si sarà solidificata, almeno 6 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- In una piccola ciotola, unire la scorza di lime, lo zucchero e il sale e lavorare il composto con le dita fino a quando la scorza non sarà uniformemente incorporata.
- Eliminate la punta di ogni jalapeño, quindi tagliateli in tre parti. Se non li servite subito, disponete le fette di jalapeño su una teglia e mettetele in frigorifero fino al momento di servirle, circa 2 ore.
- Al momento di servire, distribuite uno strato uniforme di ghiaccio tritato finemente su un piatto da portata con i bordi rialzati e guarnite con le fettine di jalapeño. Servite con uno spicchio di lime.
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