Torta gelato alla fragola e limone
Voti: 2
Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 925, grasso totale 66 G., grassi saturi 40 G., proteine 13 G., carboidrati 76 G., fibra 4 G., colesterolo 331 mg, sodio 143 mg, zucchero 49 G.
Calorie 925, grasso totale 66 G., grassi saturi 40 G., proteine 13 G., carboidrati 76 G., fibra 4 G., colesterolo 331 mg, sodio 143 mg, zucchero 49 G.
Questa torta facilissima da preparare non richiede cottura ed è un tripudio di rosa con quattro diverse sfumature. Le fragole liofilizzate tritate fungono da colorante naturale per la panna montata al limone. Se la panna dovesse risultare troppo densa durante la montatura, è sufficiente aggiungere un po' di panna fresca per ammorbidirla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 sacchetti di fragole liofilizzate (30 g ciascuno) (circa 8 tazze)
- 2 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- 8,5 tazze di panna fresca da montare
- 72 biscotti rotondi al limone
- 4 tazze di fragole fresche tagliate a fettine sottili (circa 700 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fragola, scorza di limone, biscotti di pasta frolla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete metà delle fragole liofilizzate in un robot da cucina capiente, coprite l'apertura con un canovaccio e frullate fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungete le fragole liofilizzate rimanenti e frullate di nuovo fino a ottenere un composto finemente tritato. Setacciate il composto attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola media ed eliminate i semi. Mettete da parte.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire lo zucchero a velo, la scorza di limone e 6 tazze di panna fresca. Mescolare a bassa velocità, poi aumentare a velocità media e montare fino a ottenere picchi morbidi.
- Versate 3 tazze di panna montata in una ciotola media e aggiungete 2 cucchiai di polvere di fragole. Montate a mano fino a ottenere una consistenza spumosa. Ricoprite la base di 18 biscotti con una piccolissima quantità di panna montata alle fragole e disponeteli in cerchio al centro di un grande piatto da portata o di un'alzatina. Spalmate delicatamente la panna montata alle fragole sui biscotti, lasciando un piccolo bordo libero. Guarnite la panna con 1 tazza di fragole a fette.
- Trasferite 3 tazze di panna montata nella stessa ciotola media e aggiungete 6 cucchiai di polvere di fragole. Montate a mano fino a ottenere una consistenza spumosa. Se la panna montata alle fragole dovesse risultare troppo soda, aggiungete altra panna fresca. Disponete 18 biscotti sopra le fragole, quindi ricoprite con la panna montata alle fragole, lasciando un piccolo bordo libero. Guarnite la panna con 1 cucchiaino di fragole a fettine.
- Trasferite 3 tazze di panna montata nella stessa ciotola media e aggiungete 10 cucchiai di polvere di fragole. Montate a mano fino a ottenere una consistenza spumosa. Se la panna montata alle fragole dovesse risultare troppo soda, aggiungete un po' della panna rimanente. Disponete 18 biscotti sopra le fragole, quindi distribuitevi sopra la panna montata alle fragole, lasciando un piccolo bordo libero. Guarnite la panna con 1 tazza di fragole a fette.
- Trasferite la panna montata rimanente nella stessa ciotola media e incorporatevi delicatamente la restante polvere di fragole. Montate a mano fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete un po' di panna montata se la crema alle fragole dovesse risultare troppo soda. Disponete i restanti 18 biscotti sopra le fragole, quindi guarnite con la crema alle fragole, lasciando un piccolo bordo libero sui lati.
- Coprite la torta con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero finché i biscotti non si saranno ammorbiditi e la torta non si sarà rassodata, almeno 8 ore o per tutta la notte. Mettete la tazza di fragole a fette rimasta in un contenitore e conservatela in frigorifero fino al momento di servire. Quando la torta è pronta per essere servita, decoratela con le fragole a fette rimaste.
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