Torta fredda fatta con biscotti allo zenzero, cioccolato e caramello
Voti: 3
Tempo: 12 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Un ripieno dolce e salato a soli tre ingredienti (formaggio cremoso, zucchero di canna e panna fresca) fa da base perfetta ai biscotti speziati allo zenzero di questa torta senza cottura. Assemblate la torta in una tortiera rotonda e mettetela in frigorifero. Guarnite con salsa al caramello e al cioccolato poco prima di servire per un effetto scenografico. Un dessert perfetto per le festività invernali.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 3,5 tazze di panna fresca
- Si ottengono circa 72 biscotti croccanti allo zenzero (2 confezioni da 450 g)
- 3 cucchiai di salsa al caramello, leggermente raffreddata
- 3 cucchiai di salsa al cioccolato, leggermente raffreddata
- Attrezzatura speciale: una tortiera rotonda con un diametro di 25 cm e un foro al centro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio cremoso, crema, sciroppo di cioccolato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rivestite una tortiera da 25 cm con pellicola trasparente, lasciando circa 5 cm di pellicola in eccesso su tutti i lati (va bene se la pellicola non arriva fino in cima al tubo centrale).
- In una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso e lo zucchero e sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio, per circa 3 minuti, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungere la panna fresca e continuare a sbattere, iniziando a velocità media e aumentando gradualmente fino a velocità medio-alta man mano che il composto si addensa, fino a ottenere una consistenza soda, per circa 4 minuti.
- Distribuite circa 1,5 tazze di glassa uniformemente sul fondo della teglia preparata. Disponete sopra 16 biscotti, sovrapponendoli. Distribuite circa un terzo della glassa rimanente uniformemente sui biscotti e disponete uno strato di 16 biscotti lungo il bordo esterno della teglia, poi 6 biscotti, spezzati a metà, lungo il bordo interno per coprire. Distribuite metà della glassa rimanente uniformemente e disponete uno strato di 16 biscotti, sovrapponendoli lungo il bordo esterno della teglia e circa 8 biscotti lungo il bordo interno per coprire. Distribuite la glassa rimanente uniformemente sui biscotti e distribuitela in modo uniforme, quindi coprite la torta senza sigillare con pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per 12 ore o per tutta la notte.
- Riponete i biscotti rimanenti in un sacchetto di plastica richiudibile e schiacciateli con un mattarello o con il fondo di un misurino; mettete da parte.
- Quando sei pronto a servireTogliete la torta dall'involucro e capovolgete lo stampo su un piatto da portata; rimuovete lo stampo e staccate delicatamente la pellicola. Con le mani, premete i biscotti allo zenzero sbriciolati sul fondo della torta, per circa un terzo della sua altezza. Guarnite con salsa al caramello e salsa al cioccolato. Tagliate a fette con un coltello seghettato.
Categorie:
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