Sorbetto al mango e acqua di rose
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
L'acqua di rose è ampiamente utilizzata nei paesi orientali per preparare bevande e dessert, conferendo loro le sue note inebrianti. Si può acquistare in negozi specializzati in prodotti mediorientali o indiani. Un solo cucchiaio di questo liquido aromatico esalterà il sapore e l'aroma del vostro sorbetto al mango, mentre lo sciroppo di lime e il vino bianco ad alta acidità aggiungeranno ulteriore profondità. Per preparare il sorbetto, frullate i pezzi di mango congelato con il ghiaccio e gli altri ingredienti in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate rassodare completamente il sorbetto nel freezer e gustatene il sapore raffinato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di zucchero
- 3/4 di tazza d'acqua
- Scorza grattugiata finemente di 1 lime
- 3 manghi maturi, tagliati a pezzi e congelati (circa 2 tazze)
- 2 cucchiai di cubetti di ghiaccio
- 0,5 tazze di vino bianco ad alta acidità, come il Pinot Grigio
- 1 cucchiaino di acqua di rose (o acqua di fiori d'arancio)
- Foglie di menta fresca, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire lo zucchero, l'acqua e la scorza di lime. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Abbassare la fiamma e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Mettete i pezzi di mango congelato in un robot da cucina insieme al ghiaccio, al vino, all'acqua di rose e allo sciroppo di lime raffreddato. Frullate per 2-3 minuti, finché il ghiaccio non sarà tritato e avrete ottenuto un sorbetto denso. Il sorbetto finito dovrebbe avere la consistenza di una massa di neve..
Uscita: circa 1 l. - Trasferite la ciotola del robot da cucina nel congelatore finché il sorbetto non sarà completamente congelato, circa 1 ora. Conservare in un contenitore ermetico. Consumare il sorbetto entro 1 mese.Servite in bicchieri da martini e guarnite con un rametto di menta.
Autore della ricetta - Ingrid Hoffmann (chef, presentatrice, produttrice)
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