Sorbetto al kiwi
Voti: 15
Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1000 ml.
Complessità: facilmente
Quantità: 1000 ml.
Questa ricetta è pensata per soddisfare l'aspettativa di "pochi ingredienti e massimo sapore". Il suo colore verde brillante e fresco evoca già l'estate. Persino i kiwi, pur essendo aspri, assumono un sapore nuovo, e i piccoli semi neri non solo decorano il dolce, ma ne arricchiscono anche la consistenza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Sorbetto al kiwi
- 620 g di kiwi, sbucciati e frullati
- 470 ml (se i kiwi sono aspri, aggiungere altri 3 cucchiai) di sciroppo di zucchero, ricetta inclusa
- 1–2 cucchiaini di succo di limone
- 1 albume (facoltativo)
sciroppo di zucchero
- 500 ml di acqua
- 2 tazze di zucchero semolato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: kiwi, succo di limone, uova, zucchero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare la purea di kiwi, lo sciroppo di zucchero e il succo di limone nella gelatiera. Congelare secondo le istruzioni.
- Se si utilizzano albumi, montarli a neve ferma, ma non spumosa. Arrestare la gelatiera. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Continuare a congelare fino a completo rassodamento.
- Trasferite il composto in un contenitore richiudibile. Conservate il sorbetto al kiwi nel congelatore.
Sciroppo di zucchero:
Versate l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Portate a ebollizione. Quando il liquido diventa limpido, coprite e lasciate raffreddare. Conservate in frigorifero. Lo sciroppo si conserverà per diverse settimane.
*Nota dello chef: Poiché questo gelato è prodotto senza l'aggiunta di stabilizzanti, conservanti o agenti schiumogeni, non può essere conservato per più di 1-2 settimane.
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